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Accessoires fr
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5.2 Modes de cuisson à la vapeur
Vous trouverez ici un aperçu des modes de cuisson vapeur et de leur utilisation.
Sym-
bole Mode de cuisson Température Utilisation
Cuisson vapeur 30-100°C Préparer des légumes, du poisson et des garnitures. Extraire du
jus de fruit. Blanchir des aliments.
Réchauffer 80-180°C Réchauffer des plats ou des pains et pâtisseries en les préser-
vant.
Grâce à la vapeur amenée, les aliments ne se dessèchent pas.
Position fermentation 30-50°C Laisser lever de la pâte ou faire fermenter du yaourt.
La pâte lève nettement plus rapidement qu'à température am-
biante. Le dessus de la pâte ne se dessèche pas.
Décongélation 30-60°C Décongeler des légumes, de la viande, du poisson et des fruits.
L'humidité permet de ne pas dessécher ni déformer les aliments.
Sous vide 50-95°C Cuire sous vide à basses températures et avec 100% de va-
peurde la viande, du poisson, des légumes et des desserts.
6  Accessoires
Utilisez uniquement des accessoires d'origine. Ils ont
été spécialement conçus pour votre appareil.
Remarque:Lorsque l’accessoire devient chaud, il peut
se déformer. Cette déformation n’a aucun effet sur sa
fonction. Quand il refroidit, la déformation disparaît.
Les accessoires livrés peuvent diverger en fonction du
type d'appareil.
Accessoires Utilisation
Grille ¡Moules à gâteau
¡Plats à gratin
¡Récipients
¡Viande, par ex. rôtis ou pièces à griller
¡Plats surgelés
Lèchefrite ¡Gâteaux moelleux
¡Pâtisseries
¡Pain
¡Gros rôtis
¡Plats surgelés
¡Recueillir les liquides qui s'égouttent, par
exemple la graisse, lors de la cuisson sur
le gril ou l'eau lors du fonctionnement à la
vapeur.
Panier vapeur, non perforé,
taille S Cuisson de:
¡Riz
¡Légumineux
¡Céréales
Placer le panier vapeur sur la grille.
Panier vapeur perforé, taille
S
¡Cuire des légumes à la vapeur.
¡Extraire le jus des baies.
¡Décongeler.
Placer le panier vapeur sur la grille.
Panier vapeur perforé, taille
XL Cuire de grandes quantités d'aliments à la
vapeur.
Thermomètre à viande Rôtir ou cuisiner avec précision.
→"Thermomètre à viande", Page20
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