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fr Comment faire
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Cuisson dans un récipient fermé
¡Utilisez un couvercle approprié, bien fermé.
¡Pour de la viande, l'espace entre le rôti et le cou-
vercle doit être d'au moins 3cm. Le volume de la
viande peut augmenter.
AVERTISSEMENT‒Risque de brûlure!
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la tempéra-
ture, la vapeur n'est pas visible.
▶Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
▶Éloignez les enfants.
Griller
Faites griller des mets qui doivent être croustillants.
¡Grillez des morceaux à griller d'épaisseur et de
poids similaires. Ils doreront ainsi de manière uni-
forme et resteront bien juteux.
¡Posez les morceaux à griller directement sur la
grille.
¡Pour récupérer les liquides qui s'égouttent, enfour-
nez la lèchefrite, au moins à un niveau en-dessous
de la grille.
Remarques
¡La résistance du gril s'allume et s'éteint en perma-
nence. C'est normal. La fréquence dépend de la po-
siton de gril réglée.
¡La cuisson au gril peut générer de la fumée.
29.4 Cuisson à la vapeur
Faites cuire les mets en les préservant. Les aliments
restent particulièrement juteux.
Contrairement à la préparation avec la fonction vapeur,
aucune croûte ne se forme sur la viande.
¡Utilisez un récipient sans couvercle résistant à la
chaleur et à la vapeur.
¡Le panier vapeur perforé, taille XL, est le mieux
adapté. Pour récupérer le liquide qui s'égoutte, intro-
duisez la lèchefrite un niveau plus bas dans le com-
partiment de cuisson.
Vous pouvez également utiliser une tablette en verre
et la placer sur la grille.
¡Couvrez les aliments que vous préparez normale-
ment au bain-marie avec du film, par exemple du
film alimentaire.
¡Vous ne devez pas retourner les aliments.
¡Pour varier les saveurs, vous pouvez faire sauter de
la viande, de la volaille ou du poisson avant de les
cuire à la vapeur. Réduisez le temps de cuisson.
¡Les morceaux plus gros demandent un temps de
chauffe et de cuisson plus longs.
¡Si vous utilisez plusieurs gros morceaux similaires,
l'appareil prolonge le temps de chauffe. Le temps
de cuisson reste identique.
¡Dans la partie principale de la notice d'utilisation,
vous trouverez des informations sur la façon de ré-
gler la cuisson à la vapeur.
→"Vapeur", Page17
Légumes sur plusieurs niveaux
Sur 2 niveaux, vous pouvez cuisiner plusieurs plats ou
des menus complets, par exemple des brocolis et des
pommes de terre.
Riz ou céréales
¡Ajoutez de l'eau ou un autre liquide suivant les pro-
portions données.
Par exemple, 1:1,5 signifie que pour 100g de riz,
il faut ajouter 150ml de liquide.
29.5 Préparation de produits surgelés
¡N'utilisez pas de produits surgelés trop givrés.
¡Retirez la glace.
¡Les produits surgelés sont précuits partiellement de
manière inégale. Le brunissement irrégulier de-
meure même après la cuisson.
29.6 Préparer des plats préparés
¡Retirez les plats cuisinés de leur emballage.
¡Si vous faites chauffer ou cuire le plat préparé dans
des récipients, utilisez des récipients résistant à la
chaleur.
29.7 Sélection des mets
Recommandations de réglage pour de nombreux mets triés par catégories de mets.
Recommandations de réglage pour différents plats
Mets Accessoires/réci-
pients Hauteur Mode de
cuisson
→Page9
Température en
°C Intensité
de la va-
peur
Durée en
min.
Cake, fin Moule à cake 1 ⁠ 150 - 170 - 60 - 80
Tarte aux fruits ou au fro-
mage blanc avec fond
en pâte brisée
Moule démontable
Ø26cm 1 ⁠ 170 - 180 - 60 - 80
1Préchauffer l'appareil.
2Au début, remplir le récipient d'env. 100 ml de liquide. Le réservoir d'eau doit être à nouveau rempli en cours de
fonctionnement.
3Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.
… 42 …

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