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Verwendete Heizarten:
< 4D Heißluft
% Ober-/Unterhitze
$ Pizzastufe
Die Stufen der Dampfintensität sind in der Tabelle als
Zahlen angegeben:
1 = gering
2 = mittel
3 = hoch
Dämpfen
Schieben Sie die Universalpfanne unter dem gelochten
Dampfbehälter, Größe XL, ein, wenn dies in der Tabelle
angegeben ist. Abtropfende Flüssigkeit wird
aufgefangen.
Einschubhöhen beim Dämpfen auf einer Ebene
(maximal 2,5 kg verwenden):
Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 2
Einschubhöhen beim Dämpfen auf zwei Ebenen
(maximal 1,8 kg pro Ebene verwenden):
Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 3
Gelochter Dampfbehälter, Größe XL: Höhe 2
Verwendete Heizart:
S Dämpfen
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dampf-in-
tensität
Dauer in
Min.
Backen
Spritzgebäck Backblech 1 %150-160* - 25-40
Spritzgebäck Backblech 1 <140-150* - 25-35
Spritzgebäck, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 <140-150* - 30-40
Small Cakes Backblech 1 %160* - 25-35
Small Cakes Backblech 1 <150* - 25-35
Small Cakes, 2 Ebenen Universalpfanne + Backblech 3+1 <150* - 25-35
Wasserbiskuit Springform Ø26 cm 1%160-170** - 25-35
Wasserbiskuit Springform Ø26 cm 1<160-170** - 25-35
Wasserbiskuit Springform Ø26 cm 1<150-160 1 10
- 20-30
Gedeckter Apfelkuchen 2x Schwarzblechformen Ø20 cm 1%180-200 - 60-70
Gedeckter Apfelkuchen 2x Schwarzblechformen Ø20 cm 1$170-180 - 60-80
* 5 min vorheizen, verwenden Sie nicht die Schnellaufheizungsfunktion
** vorheizen, verwenden Sie nicht die Schnellaufheizungsfunktion
Gericht Zubehör Einschub-
höhe
Heizart Temperatur
in °C
Dauer in
Min.
Dämpfen
Erbsen, gefroren, zwei Behälter, je 1,8 kg 2 x Dampfgarbehälter XL + Universalpfanne 3+2+1 S100 **
Brokkoli, frisch, 300 g Dampfgarbehälter XL 2S100* 6-7***
Brokkoli, frisch, ein Behälter Dampfgarbehälter XL 2S100* 6-7***
* vorheizen
** Prüfung ist beendet, wenn an der kältesten Stelle 85°C erreicht sind (Siehe IEC 60350-1)
*** Ein vergleichbarer Garegrad zwischen Referenzprobe und Hauptprobe wird erzielt, wenn die Referenzprobe 5 Minuten
(hergestellt wie in IEC 60350-1 beschrieben) gegart wird.
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