Bedienungsanleitung Bosch HBA 11B150 (Seite 16 von 20) (Deutsch)

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Spezialgerichte

Niedrige Temperaturen eignen sich zur Zubereitung von lecke-

rem, cremigen Joghurt und luftigem Hefeteig.

Zunächst Zubehör, Roste oder Schienen links und rechts aus

dem Garraum herausnehmen.

Joghurt zubereiten

1.1 Liter Milch (3,5 % Fett) kochen und bis auf 40 °C abkühlen

lassen.

2.150 g Joghurt (kühlschrankkalt) einrühren.

3.In Tassen oder Gläser kippen und mit Klarsichtfolie abde-

cken.

4.Garraum wie angegeben vorheizen.

5.Anschließend Tassen oder Gläser auf den Boden des Gar-

raums stellen und wie angegeben vorbereiten.

Hefeteig gehen lassen

1.Hefeteig wie gewohnt zubereiten. Teig in ein hitzebeständiges

Keramikkochgefäß geben und abdecken.

2.Garraum wie angegeben vorheizen.

3.Gerät ausschalten und Teig nach dem Ausschalten im Gar-

raum gehen lassen.

Einkochen von Marmelade

Zum Einkochen müssen die Gläser und Einweckgummis sau-

ber und nicht eingerissen sein. Soweit möglich gleich große

Gläser verwenden. Die Tabellenwerte beziehen sich auf runde

Einliter-Gläser.

Achtung!

Keine größeren oder höheren Einweckgläser verwenden. Die

Deckel könnten zerplatzen.

Nur frisches Obst und Gemüse in ausgezeichnetem Zustand

verwenden. Gründlich waschen.

Die Zeiten in den Tabellen sind Richtwerte. Sie können je nach

Umgebungstemperatur, Anzahl der Gläser, Menge und Tempe-

ratur des Glasinhalts variieren. Vor dem Ausschalten des

Geräts sicherstellen, dass sich im Inneren der Gläser Blasen

gebildet haben.

Zubereitung

1.Obst oder Gemüse in Gläser schütten, aber nicht bis zum

Rand füllen.

2.Ränder der Gläser reinigen; sie müssen sauber sein.

3.Auf jedes Glas einen feuchten Einweckgummi und einen

Deckel legen.

4.Einweckgläser mit Bügeln verschließen.

Maximal sechs Gläser gleichzeitig in den Garraum stellen.

Programmierung

1.Das Email-Backblech auf Höhe 2 einschieben. Gläser so auf

das Backblech stellen, dass sie sich nicht berühren.

2.Einen halben Liter heißes Wasser (etwa 80 °C) auf das

Email-Backblech geben.

3.Die Backofentür schließen.

4.Den Funktionswähler auf Unterhitze $ stellen.

5.Die Temperatur zwischen 170 und 180 º C einstellen.

Einkochen von Marmelade

Nach ca. 40 - 50 Minuten bilden sich in kurzen Abständen die

ersten Blasen. Backofen ausschalten.

Nach ca. 25 - 35 Minuten die Einweckgläser aus dem Back-

ofen nehmen (in dieser Zeit wird die Restwärme genutzt). Wer-

den sie zum Abkühlen länger im Garraum belassen, können

sich Keime bilden, die eine Übersäuerung der Marmelade

begünstigen.

Einkochen von Gemüse

Sobald sich kleine Blasen in den Einweckgläsern bilden, die

Temperatur wieder auf etwa 120 - 140 °C einstellen. Etwa 35 -

70 Minuten je nach Gemüseart. Danach Backofen ausschalten

und Restwärme nutzen.

Die Einweckgläser aus dem Backofen nehmen

Die Einweckgläser nach der Garzeit aus dem Garraum neh-

men.

Achtung!

Die heißen Einweckgläser nicht auf eine kalte oder feuchte

Oberfläche stellen; die Gläser könnten zerplatzen.

Gargut Kochgefäße Höhe Heizart Temperatur Zeit

Joghurt Tassen oder Gläser auf den Boden des

Garraums stellen

(

Auf 100 °C vorheizen 15 Min.

Nur die Backofenlampe einschal-

ten

Hefeteig gehen lassen Hitzebeständiges

Kochgefäß

auf den Boden des

Garraums stellen

Auf 50 °C vorheizen 5-10 Min.

Gerät ausschalten und den Hefe-

teig in den Garraum stellen.

20-30 Min.

Obst in Einliter-Gläsern Ab Blasenbildung Restwärme

Äpfel, Johannisbeeren, Erdbeeren Ausschalten etwa 25 Minuten

Kirschen, Aprikosen, Pfirsiche, Stachelbeeren Ausschalten etwa 30 Minuten

Apfel-, Birnen-, Pflaumenmus Ausschalten etwa 35 Minuten

Gemüse mit kaltem Sud in Einliter-Gläsern Bei Blasenbildung 120-140 °C Restwärme

Gurken - etwa 35 Minuten

Rote Beete etwa 35 Minuten etwa 30 Minuten

Rosenkohl etwa 45 Minuten etwa 30 Minuten

Bohnen, Kohlrabi, Rotkohl etwa 60 Minuten etwa 30 Minuten

Grüne Erbsen etwa 70 Minuten etwa 30 Minuten

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Bosch HBA 11B150 Seite 16

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