Bedienungsanleitung Bosch HBA 11B150 (Seite 32 von 36) (Portugiesisch, Spanisch)

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Pratos especiais

A baixas temperaturas consegue-se um óptimo iogurte

cremoso, bem como uma massa de levedura fofa.

Retirar, em primeiro lugar, os acessórios e as grelhas ou

calhas do lado esquerdo e direito, do interior do forno.

Preparar iogurte

1.Ferver 1 litro de leite (3,5 % de matéria gorda) e deixar

arrefecer até atingir os 40 °C.

2.Misturar 150 g de iogurte (à temperatura do frigorífico).

3.Vertê-lo para taças ou boiões e cobri-los com película

aderente.

4.Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.

5.Em seguida, colocar as taças ou boiões sobre a base do

interior do forno e confeccionar segundo as indicações.

Deixar crescer a massa de levedura

1.Preparar a massa de levedura da forma habitual. Verter a

massa num recipiente de cerâmica resistente ao calor e

tapá-lo.

2.Pré-aquecer o forno seguindo as indicações.

3.Desligar o aparelho e deixar crescer a massa no interior do

forno, depois de desligado.

Cozedura de doces

Para a cozedura, os boiões e os aros elásticos devem estar

limpos e em perfeito estado de utilização. Utilizar boiões de

tamanho igual dentro da medida do possível. Os valores das

tabelas referem-se a frascos redondos de litro.

Atenção!

Não utilizar boiões com um tamanho ou altura maior. As

tampas podem estalar.

Utilizar apenas fruta e legumes em perfeito estado. Lavá-los

muito bem.

Os tempos indicados nas tabelas são valores de referência.

Podem variar consoante a temperatura ambiente, o número de

boiões, a quantidade e a temperatura do seu conteúdo. Antes

de desligar o aparelho, assegurar-se de que se formaram

borbulhas no interior dos boiões.

Preparação

1.Deitar a fruta ou os legumes nos boiões, mas não encher até

cima.

2.Limpar as bordas dos boiões; devem estar limpos.

3.Colocar em cada boião um aro de borracha húmido e uma

tampa.

4.Fechar os boiões com braçadeiras.

Não colocar mais de seis boiões ao mesmo tempo no interior

do forno.

Programação

1.Colocar o tabuleiro esmaltado no nível 2. Colocar os boiões

sobre o tabuleiro de forma a que não se toquem.

2.Verter ½ litro de água quente (aprox. 80 °C) no tabuleiro

esmaltado.

3.Fechar a porta do forno.

4.Colocar o comando de funções na posição de calor

inferior

5.Regular a temperatura entre 170 e 180 °C.

Cozedura de doces

Após aprox. 40-50 minutos, começam a formar-se borbulhas a

intervalos breves. Desligar o forno.

Retirar os boiões do forno após aprox. 25-35 minutos (durante

este tempo aproveita-se o calor residual). Se os deixar

arrefecer no forno durante mais tempo, podem formar-se

germes que favorecem a acidulação do doce.

Alimentos de padaria, pré-feitos

Pãezinhos, baguetes Tabuleiro esmaltado 3

190-210 10-20

Fritos, ultracongelados

Douradinhos de peixe Tabuleiro esmaltado 2

220-240 10-20

Palitos de frango, nuggets Tabuleiro esmaltado 3

200-220 15-25

Bolo de massa folhada, ultracongelado

Bolo de massa folhada Tabuleiro esmaltado 3

200-220 35-40

Prato Acessórios Nível Tipo de aque-

cimento

Temperatura

em °C

Duração

em minutos

Prato Recipientes Nível Tipo de aqueci-

mento

Temperatura Tempo

Iogurte Colocar as taças

ou os pequenos

boiões

na base do interior

do forno

(

Pré-aquecer a 100 °C 15 min.

acender apenas a lâmpada do

forno

8h.

Deixar crescer a

massa de levedura

Colocar um reci-

piente resistente ao

calor

na base do interior

do forno

Pré-aquecer a 50 °C, 5-10 min.

desligar o aparelho e colocar a

massa de levedura no forno.

20-30 min.

Fruta em frascos de litro A partir do aparecimento das

borbulhas

Calor residual

Maçãs, groselhas, morangos desligar aprox. 25 minutos

Cerejas, alperces, pêssegos, groselhas desligar aprox. 30 minutos

Puré de maçã, pêras, ameixas desligar aprox. 35 minutos

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Bosch HBA 11B150 Seite 32

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