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Suggerimenti e consigli pratici per la cottura
Pasta sfoglia Vassoio da forno 3
N
180-200 25-35
Vassoio di alluminio + vassoio
da forno piano
1+3
N
170-190 30-45
Vassoio di alluminio + vassoio
universale profondo
1+3
N
170-190 30-45
Börek Vassoio universale 2
%
190-200 40-55
Pane e panini Altezza Tipo di riscal-
damento
Temperatura
in °C
Tempo di cottura,
minuti
Pane lievitato con 1,2 kg di farina*,
(preriscaldare)
Vassoio smaltato 2
%
270 8
200 35-45
Pane con impasto fermentato con
1,2 kg di farina*, (preriscaldare)
Vassoio smaltato 2
%
270 8
200 40-50
Panini (ad es. di segale) Vassoio smaltato 3
%
200-220 20-20
* Non versare mai acqua direttamente all'interno del forno caldo.
Pasticceria Altezza Tipo di riscal-
damento
Temperatura
in °C
Tempo di cottura,
minuti
Pasticcini e biscotti Vassoio smaltato 3
%
150-160 20-30
Vassoio di alluminio + vassoio da
forno piano
1+3
N
140-150 20-30
Vassoio di alluminio + vassoio
universale profondo
1+3
N
140-150 20-30
Meringhe Vassoio smaltato 3
N
80-90 180-210
Frittelle Vassoio smaltato 2
%
190-210 30-40
Biscotti alle mandorle Vassoio smaltato 3
%
110-130 30-40
Vassoio di alluminio + vassoio da
forno piano
1+3
N
100-120 35-45
Vassoio di alluminio + vassoio
universale profondo
1+3
N
100-120 35-45
I vassoi aggiuntivi sono reperibili come accessori opzionali nei negozi specializzati.
Torte sul vassoio da forno Altezza Tipo di riscal-
damento
Temperatura
in °C
Tempo di cottura,
minuti
È possibile acquistare un vassoio da forno addizionale nei negozi specializzati o rivolgendosi al servizio di assistenza tecnica.
Se si desidera utilizzare una ricetta personale. È possibile utilizzare le indicazioni relative a una preparazione simile presenti
nella tabella di cottura.
Metodo per verificare se la torta con base impa-
stata è cotta.
Circa 10 minuti prima che termini il tempo di cottura indicato nella ricetta, forare
la torta nel suo punto più alto con uno stuzzicadenti di legno. Se lo stuzzicadenti
rimane pulito, senza residui d'impasto, la torta è pronta.
La torta è rimasta schiacciata. La volta successiva utilizzare una minore quantità di liquido oppure scegliere
una temperatura di cottura inferiore di 10 gradi. Rispettare i tempi indicati nella
ricetta per impastare la base.
La torta si è gonfiata bene al centro, ma verso i
bordi è pbassa.
Non ungere lo stampo. Una volta terminata la cottura della torta, staccarla con
cura dallo stampo utilizzando un coltello.
La torta risulta troppo dorata sulla superficie. Collocare la torta a un'altezza minore nel forno, selezionare una temperatura di
cottura più bassa e farla cuocere più a lungo.
La torta risulta troppo asciutta. Forare diverse volte con uno stuzzicadenti la torta già cotta. Versarvi sopra
alcune gocce di succo di frutta o di qualche bevanda alcolica. La volta succes-
siva, selezionare una temperatura di cottura superiore di 10 gradi e ridurre il
tempo di cottura.
Il pane o la pasticceria (ad esempio, la torta di
ricotta) presentano un bell'aspetto esteriormente,
ma all'interno sono pastosi (umidi, con zone
bagnate).
La prossima volta, utilizzare meno liquido e lasciare la preparazione nel forno
per un tempo maggiore, a una temperatura inferiore. Nelle torte con guarnitura
succosa, cuocere per prima la base. Dopo la cottura e prima di guarnire, spar-
gere sulla base della torta delle mandorle tritate o del pane grattugiato. Rispet-
tare le indicazioni della ricetta e i tempi di cottura.
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