Bedienungsanleitung Bosch HBA374BS0 (Seite 26 von 36) (Französisch)

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fr Comment faire

Remarques

¡Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs

niveaux. Les pâtisseries enfournées en même

temps ne seront pas nécessairement prêtes en

même temps.

¡Placez les moules côte à côte ou superposez-les

dans le compartiment de cuisson.

¡Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous re-

commandons d'utiliser des moules foncés en métal.

21.3 Conseils pour le rôtissage et la grillade

Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-

ment dans le compartiment de cuisson froid d'une vo-

laille, d'un morceau de viande ou de poisson non far-

ci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réfrigérateur.

¡Plus une volaille, une viande ou un poisson est

gros(se), plus la température doit être basse et plus

le temps de cuisson est long.

¡Retournez la volaille, la viande ou le poisson après

environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.

¡Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le

récipient. Le fond du récipient doit être recouvert

d'env. 1à 2cm de liquide.

¡Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout

à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.

Rôtissage et grillades sur la grille

La cuisson sur la grille est plus particulièrement adap-

tée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits

simultanément

¡En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-

qu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite.

Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour prépa-

rer une sauce. De plus, moins de fumée se dégage

et le compartiment de cuisson se salit moins.

¡Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la

cuisson au gril.

N'utilisez jamais le gril en laissant la porte de l'appa-

reil ouverte.

¡Placez la pièce à griller directement sur la grille. In-

troduisez également la lèchefrite, biseau vers la

porte de l'appareil, au moins à une hauteur d'enfour-

nement inférieure. Cela permettra de recueillir la

graisse.

Cuire dans un récipient

Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le

compartiment de cuisson reste plus propre.

Respectez les indications du fabricant du récipient de

cuisson. Un récipient en verre est le plus approprié.

Récipient ouvert

¡Utilisez un plat à rôti à bord haut.

¡Placez le récipient sur la grille.

¡Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-

chefrite.

Récipient fermé

¡Placez le récipient sur la grille.

¡La viande, la volaille ou le poisson peuvent égale-

ment devenir croustillants dans un faitout fermé. Uti-

lisez pour ce faire un faitout avec couvercle en

verre. Réglez une température plus élevée.

AVERTISSEMENT‒Risque de blessure!

Si un récipient en verre chaud est placé sur une sur-

face humide ou froide, le verre peut se briser.

▶Posez le récipient en verre chaud sur un support

sec.

AVERTISSEMENT‒Risque de brûlure!

À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-

peur très chaude peut s'échapper. Selon la tempéra-

ture, la vapeur n'est pas visible.

▶Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-

per la vapeur chaude loin de vous.

▶Éloignez les enfants.

21.4 Sélection des mets

Mets Accessoires/récipients Hauteur

d'enfour-

nement

Mode

de cuis-

son

Température

en°C/posi-

tion gril

Durée en

min.

Cake, fin Moule à cake 2 150-170 60-80

Cake, 2niveaux Moule à cake 3+1 140-150 70-85

Tarte aux fruits ou au fromage blanc

avec fond en pâte brisée Moule démontable

Ø26cm 2 170-190 55-80

Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable

Ø28cm 2 150-160130-40

Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 180-200110-15

Tarte en pâte brisée avec garniture fon-

dante Lèchefrite 2 160-180 55-95

1Préchauffer l'appareil.

2Retournez le mets après 1/2 - 2/3 du temps de cuisson.

3Au début, ajoutez du liquide dans le récipient, la pièce à rôtir doit être immergée aux 2/3 dans du liquide

4Retourner le mets après 2/3 du temps de cuisson.

5Ne retournez pas les aliments. Couvrez le fond d'eau.

6Enfournez la lèchefrite sous la grille.

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