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Bosch HBA573BS1 Seite 25

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20  Comment faire
Vous trouverez ici les réglages adéquats, ainsi que les
accessoires et ustensiles optimaux pour différents
plats. Nous avons adapté les recommandations de ma-
nière optimale à votre appareil.
20.1 Conseils de préparation
Respectez ces informations lors de la préparation de
mets.
¡La température et la durée dépendent de la quantité
et de la recette. C'est pourquoi des plages de ré-
glages sont indiquées. Essayez d'abord les valeurs
les plus basses.
¡Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfour-
nement du plat dans le compartiment de cuisson
froid. Insérez les accessoires dans le compartiment
de cuisson uniquement après le préchauffage.
¡Retirez les accessoires inutilisés du compartiment
de cuisson.
20.2 Remarques relatives à la cuisson
Respectez les hauteurs d'enfournement indiquées lors
de la cuisson.
Cuire sur un niveau Altitude
pâtisseries à bord haut ou moule sur la
grille 2
pâtisseries plates ou sur une plaque à
pâtisserie 3
Cuire sur deux niveaux Altitude
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie 3
1
Moules sur la grille:
première grille
deuxième grille
Altitude
3
1
Cuire sur trois niveaux Hauteur
Plaque à pâtisserie
Lèchefrite
Plaque à pâtisserie
5
3
1
Remarques
¡Utilisez la chaleur tournante pour cuire sur plusieurs
niveaux. Les pâtisseries enfournées en même
temps ne seront pas nécessairement prêtes en
même temps.
¡Placez les moules côte à côte ou superposez-les
dans le compartiment de cuisson.
¡Pour un résultat de cuisson optimal, nous vous re-
commandons d'utiliser des moules foncés en métal.
20.3 Conseils pour le rôtissage et la grillade
Les valeurs de réglage s'entendent pour un enfourne-
ment dans le compartiment de cuisson froid d'une vo-
laille, d'un morceau de viande ou de poisson non far-
ci(e) et prêt(e) à cuire, qui sort du réfrigérateur.
¡Plus une volaille, une viande ou un poisson est
gros(se), plus la température doit être basse et plus
le temps de cuisson est long.
¡Retournez la volaille, la viande ou le poisson après
environ 1/2 à 2/3 du temps de cuisson indiqué.
¡Ajoutez un peu plus de liquide à la volaille dans le
récipient. Le fond du récipient doit être recouvert
d'env. 1à 2cm de liquide.
¡Lorsque vous retournez la volaille, veillez avant tout
à ce que la poitrine ou la peau soient en-dessous.
Rôtissage et grillades sur la grille
La cuisson sur la grille est plus particulièrement adap-
tée aux grosses volailles ou à plusieurs morceaux cuits
simultanément
¡En fonction de la taille et du type de rôti, ajoutez jus-
qu'à 1/2 litre d'eau dans la lèchefrite.
Vous pourrez utiliser le jus de cuisson pour prépa-
rer une sauce. De plus, moins de fumée se dégage
et le compartiment de cuisson se salit moins.
¡Laissez la porte de l'appareil fermée pendant la
cuisson au gril.
N'utilisez jamais le gril en laissant la porte de l'appa-
reil ouverte.
¡Placez la pièce à griller directement sur la grille. In-
troduisez également la lèchefrite, biseau vers la
porte de l'appareil, au moins à une hauteur d'enfour-
nement inférieure. Cela permettra de recueillir la
graisse.
Cuire dans un récipient
Lorsque vous cuisinez dans des récipients fermés, le
compartiment de cuisson reste plus propre.
Respectez les indications du fabricant du récipient de
cuisson. Un récipient en verre est le plus approprié.
Récipient ouvert
¡Utilisez un plat à rôti à bord haut.
¡Placez le récipient sur la grille.
¡Si vous n'avez pas de récipient adapté, utilisez la lè-
chefrite.
Récipient fermé
¡Placez le récipient sur la grille.
¡La viande, la volaille ou le poisson peuvent égale-
ment devenir croustillants dans un faitout fermé. Uti-
lisez pour ce faire un faitout avec couvercle en
verre. Réglez une température plus élevée.
AVERTISSEMENT‒Risque de blessure!
Si un récipient en verre chaud est placé sur une sur-
face humide ou froide, le verre peut se briser.
▶Posez le récipient en verre chaud sur un support
sec.
AVERTISSEMENT‒Risque de brûlure!
À l'ouverture du couvercle après la cuisson, de la va-
peur très chaude peut s'échapper. Selon la tempéra-
ture, la vapeur n'est pas visible.
▶Soulevez le couvercle de manière à laisser s'échap-
per la vapeur chaude loin de vous.
▶Éloignez les enfants.
… 25 …

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