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kalıplarda, pişirme süresi uzayacaktır ve pasta eşit şekilde
kahverengileşmeyecektir.
Eğer silikon kalıplar kullanmak isterseniz, üreticinin yemek
tarifleri ve verilerine göre kendinizi yönlendiriniz. Silikon kalıplar,
genelde normal kalıplara göre daha küçüktür. Hamur miktarı ve
tarifte verilenler farklı olabilirler.
Tablolar
Tablolarda çeşitli pastalar ve kekler için optimum ısıtma türlerini
bulacaksınız. Sıcaklık ve pişme süresi, hamurun miktarına ve
özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle tablolarda sıcaklık aralıkları
verilmiştir. İlk olarak daha düşük değerle deneyerek başlayınız.
Daha düşük bir sıcaklık, pastanın daha muntazam ve düzgün
kızarmasını sağlar. Eğ
er gerekirse, bir sonraki denemede daha
yüksek dereceye ayarlarsınız.
Eğer ön ısıtma yaparsanız, pişirme süresi 5 ile 10 dakika arası
kısalır.
Ek bilgileri tabloların eklerinde, pişirme için önerilerin altında
bulacaksınız.
Kalıp içinde pasta Kaplar Yerleştirme
yüksekliği
Isıtma türü °C olarak
sıcaklık
dakika olarak
pişirme süresi
Basit kuru pasta Kasnak /Baton kek kalıbı 1
:
150-160 60-75
Basit kuru pasta, hassas (örn. Kuru kek) Kasnak /Baton kek kalıbı 1
%
150-160 60-70
Kek hamurundan pasta tabanı Meyveli pasta tabanı kalıbı 1
%
160-170 20-35
Özel meyveli kek, basit hamur Açılabilir/Ortası delik yük-
sek kek kalıp
1
%
160-170 60-70
Bisvi tabanı, 2 yumurta (ön ısıtma) Meyveli pasta tabanı kalıbı 1
%
160-170 20-35
Pandispanya pastası, 6 yumurta (ön
ısıtma)
Koyu renkli kelepçeli kek
kalıbı
1
%
160-170 30-45
Poğaça hamurundan pasta tabanı Koyu renkli kelepçeli kek
kalıbı
1
%
180-190 20-30
Poğaça hamurundan meyveli veya
yoğurtlu pasta
Koyu renkli kelepçeli kek
kalıbı
1
;
160-170 60-75
İsviçre usulü sufle Yuvarlak Pizza tepsisi 1
;
190-210 35-45
Kek Kek kalıbı 1
%
170-180 40-50
Pizza, ince taban, az malzeme (ön
ısıtma)
Yuvarlak Pizza tepsisi 1
;
200-220 15-25
Baharatlı pasta* Koyu renkli kelepçeli kek
kalıbı
1
;
170-190 45-60
* Pasta yakl. 20 dakika kapatılmış, kapağı kapalı cihazda soğumaya bırakılmalıdır.
Tepside pişmiş pasta Aksesuar Yerleştirme
seviyesi
Isıtma türü °C olarak
sıcaklık
dakika olarak
süre
Kuru kaplamalı basit hamur Fırın tepsisi 2
%
160-170 25-35
Fırın tepsisi + üniversal
tava
3+1
:
150-160 35-45
Yaş kaplamalı basit hamur, meyveli Üniversal tava 2
%
160-170 30-45
Fırın tepsisi + üniversal
tava
3+1
:
160-170 40-50
Kuru kaplamalı mayalı hamur Fırın tepsisi 2
%
170-180 45-55
Fırın tepsisi + üniversal
tava
3+1
:
160-170 60-75
Yaş kaplamalı mayalı hamur, meyveli Üniversal tava 2
%
160-170 70-90
Kuru kaplamalı yumuşak hamur Fırın tepsisi 2
%
170-180 55-70
Yaş kaplamalı yumuşak hamur, meyveli Üniversal tava 2
%
170-180 70-85
İsviçre usulü sufle Üniversal tava 1
;
190-210 35-45
Bisküvi rulosu (ön ısıtma) Fırın tepsisi 2
%
190-200 10-15
Örgü şeklinde mayalı ekmek, 500 g un
ile
Fırın tepsisi 2
%
170-180 35-50
Paskalya keki, 500 g un ile Fırın tepsisi 1
%
160-170 70-80
Turta, tatlı Üniversal tava 1
;
190-210 35-45
Pizza Fırın tepsisi 1
;
180-200 20-30
Fırın tepsisi + üniversal
tava
3+1
:
170-190 35-45
Tarte Flambée (ön ısıtma) Üniversal tava 1
;
190-210 20-25
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