21
Jälkiruoat, hillokkeet
Kiisseli
Punnitse hedelmät, lisää n.
Y määrästä vettä ja maun mukaan
sokeria ja mausteita.
Riisipuuro
Punnitse riisi ja lisää 2,5-kertainen määrä maitoa. Laita riisiä ja
maitoa astiaan korkeintaan 2,5 cm korkea kerros. Sekoita
kypsennyksen jälkeen. Loppu maito imeytyy nopeasti.
Jogurtti
Kuumenna maito keittotasolla lämpötilaan 90 °C. Anna maidon
jäähtyä sen jälkeen lämpötilaan 40 °C. UHT-maitoa ei tarvitse
kuumentaa.
Sekoita kutakin 100 ml:n maitomäärää kohden yhdestä
kahteen teelusikallista luonnonjogurttia tai vastaava määrä
jogurtinsiementä. Laita seos puhtaisiin laseihin ja sulje lasit.
Anna lasien jäähtyä jääkaapissa valmistuksen jälkeen.
Ruokien lämmitys
Lämmitystoiminnolla ruoat kuumennetaan hellävaraisesti. Ne
maistuvat ja näyttävät vasta valmistetuilta.
Sulatus
Pakasta elintarvikkeet mahdollisimman matalina ja sopivina
annoskokoina lämpötilassa -18 °C. Älä pakasta liian suuria
määriä. Sulatettu tuote ei säily enää niin hyvin ja pilaantuu
nopeammin kuin tuore tuote.
Sulata ruoat pakastepussissa, lautasella tai rei'itetyssä
kypsennysastiassa. Työnnä aina rei'ittämätön astia alle. Siten
elintarvikkeet eivät ole sulamisvedessä ja uunitila pysyy
puhtaana.
Käytä toimintoa Sulatus.
Paloittele ruokia tarvittaessa välillä tai ota jo sulaneet palat pois
laitteesta.
Anna elintarvikkeiden vetäytyä sulatuksen jälkeen vielä
5 - 15 minuuttia, jotta lämpö tasaantuu.
: Terveysriski!
Kun sulatat eläinperäisiä elintarvikkeita, poista ehdottomasti
sulamisneste. Se ei saa päästä kosketuksiin muiden
elintarvikkeiden kanssa. Taudinaiheuttajat voivat siirtyä ruokaan.
Käytä höyryuunia sulattamisen jälkeen 15 minuuttia
höyrykypsennyksellä lämpötilassa 100 °C.
Lihan sulatus
Sulata lihapaloja, jotka on tarkoitus leivittää, sen verran, että
mausteet ja leivite tarttuvat pintaan.
Linnun sulatus
Poista pakkauksesta ennen sulatusta. Kaada sulamisneste
ehdottomasti pois.
Taikinan kohotus
Käyttötavalla Höyrykypsennys taikina kohoaa nopeammin kuin
huoneenlämmössä.
Voit valita vapaasti rei'ittämättömän kypsennysastian
kannatinkorkeuden.
Aseta taikinakulho rei'itettyyn kypsennysastiaan. Älä peitä
taikinaa.
Elintarvike Varusteet Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Germknödel-leivonnainen Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 20 - 25
Crème caramel Annosvuoat + rei'itetty Höyrykypsennys 90 - 95 15 - 20
Riisipuuro* Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 25 - 35
Jogurtti* Annospurkit + rei'itetty Höyrykypsennys 40 300 - 360
Omenahilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Päärynähilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Kirsikkahilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Raparperihilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 10 - 15
Luumuhilloke Rei'ittämätön Höyrykypsennys 100 15 - 20
* Voit käyttää myös sopivaa ohjelmaa (ks. luku Ohjelma-automatiikka)
Elintarvike Varusteet Korkeus Käyttötapa Lämpötila °C Paistoaika min
Vihannekset Rei'ittämätön kypsennysastia 3 Höyrykypsennys 100 12 - 15
Pasta, perunat, riisi Rei'ittämätön kypsennysastia 3 Höyrykypsennys 100 5 - 10
Elintarvike Määrä Varusteet Korkeus Lämpötila °C Paistoaika min
Broilerin koivet 0,25 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
45 - 50 55 - 60
Marjat 0,5 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
50 - 55 15 - 20
Kalafilee 0,4 kg Rei'itetty +
Rei'ittämätön
3
1
40 - 45 50 - 55
Elintarvike Määrä Varusteet Lämpötila °C Paistoaika min
Hiivataikina 1 kg Kulho + rei'itetty kypsennysastia 35 20 - 30
Hapantaikina 1 kg Kulho + rei'itetty kypsennysastia 35 20 - 30
