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Etin hassas piļirilmesi
Hassas piņirme, az piņecek veya nokta piņirme yöntemiyle
piņirilecek tüm ince et parçaları için ideal bir piņirme
metodudur. Et sulu kalır ve tereyađı yumuņaklıđında olur.
Tepsiyi buharlı fırına yerleņtiriniz ve hassas piņirme çalıņma
modu ile önceden ısıtınız.
Eti piņirme alanında her taraftan iyi bir ņekilde piņiriniz.
Ön ısıtılmıņ buharlı fırına yerleņtiriniz ve hassas piņirmeyle
devam ediniz.
Piņirdikten sonra ön ısıtılmıņ tabaklara koyunuz ve üzerine sıcak
bir sos dökünüz.
Sufle, çorba kaseleri ...
Tatlılar, komposto
Komposto
Meyveleri tartınız, meyve miktarının yakl.
< kadarını suya
koyunuz ve tadına göre ņeker ve baharat ekleyiniz.
Sütlaç
Pirinci tartınız ve bunun 2,5 katı miktarda süt ilave ediniz. Pirinç
ve sütü aksesuarın içine maksimum 2,5 cm yükseklikte
koyunuz. Piņirdikten sonra karıņtırınız. Kalan süt hızlı bir ņekilde
çekilecektir.
YoĎurt
Sütü piņirme bölümünün üzerinde 90 °C'de ısınız. Daha sonra
40 °C sıcaklıkta sođumaya bırakınız. UHT sütte ısıtma iņlemi
atlanır.
100 ml sütin bir - iki tat kaņıđı dođal yođurt veya bu
miktarda yođurt mayasını süte karıņtırınız. Karıņımı temiz
kavanozlara doldurunuz ve bunları kapatınız.
Hazırlandıktan sonra kavanozlar buzdolabında sođumaya
bırakılır.
Midye 1,5 kg Fırın tepsisi 2 Buharda
piņirme
100 10 - 15
Barbunya filetosu her biri 0,15 kg Delikli +
n tepsisi
3
1
Buharda
piņirme
80 - 90 10 - 20
Dil balıđı rulosu, doldu-
rulmuņ
-Delikli +
n tepsisi
3
1
Buharda
piņirme
80 - 90 10 - 20
Gıda maddesi Miktar Aksesuar Yerleļ-
tirme
seviyesi
Isıtma türü °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den piļirme
süresi
Gıda maddesi Miktar Aksesuar Yerleļ-
tirme
seviyesi
°C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den piļirme
süresi
Kemiksiz kuzu budu 1 - 1,5 kg Fırın tepsisi 2 80 140 - 160
Rozbif 1,5 - 2,5 kg Fırın tepsisi 2 80 150 - 180
đır bifteđiYakl. 3cm kalın-
lıkta
Fırın tepsisi 2 80 40 - 60
Ördekđ - Fırın tepsisi 2 80 35 - 55
Gıda maddesi Aksesuar Yerleļ-
tirme
seviyesi
Çalıļma modu °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den piļirme
süresi
Baharatlı sufle, piņmiņ malzemeli Sufle kalı + tel ızgara 2 Kombi iņletimi 150 - 170 30 - 40
Tatlı sufle Sufle kalıbı + tel ızgara 2 Kombi iņletimi 150 - 170 30 - 45
Lazanya Fırın tepsisi 2 Kombi iņ
letimi 160 - 170 35 - 45
Sufle Kalıp + tel ızgara 2 Kombi iņletimi 180 - 200 15 - 25
Yumurta karıņımı deliksiz 2 Buharda
piņirme
90 15 - 20
Ğrmikli köfte Delikli +
n tepsisi
3
1
Buharda
piņirme
90 - 95 7 - 10
Katı piņirilmiņ yumurta
(Büyüklük M, maks. 1,8 kg)
Delikli +
n tepsisi
3
1
Buharda
piņirme
100 10 - 12
Az piņmiņ yumurta
(Büyüklük M, maks. 1 kg)
Delikli +
n tepsisi
3
1
Buharda
piņirme
100 6 - 8
Gıda maddesi Aksesuar Çalıļma modu °C olarak sıcaklık Dakika cinsin-
den piļirme
süresi
Köfte ņeklinde içi dolu hamur Fırın tepsisi Buharda
piņirme
100 20 - 25
Krem karamel Kalıp + tel ızgara Buharda
piņirme
90 - 95 15 - 20
* Uygun programı da kullanabilirsiniz (bkz. bölüm: Otomatik program)
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