Bedienungsanleitung Bosch HBC38D754 (Seite 30 von 40) (Englisch)

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Side dishes and pulses

Add water or liquid in the proportion specified.

Example: 1:1.5 = add 150 ml liquid for every 100 g rice.

You may select any shelf position you wish for the solid

cooking container.

Poultry and meat

Insert the wire rack and baking tray together at the same level.

When the roast is cooked, switch off the combination steam

oven and leave it to rest for a further 10 minutes with the door

closed. This will keep the meat juicy.

Cooking with the Combination mode leaves the meat

particularly juicy on the inside and crispy on the outside.

The values in the tables are only average values. For more

control, use the core temperature sensor and follow the

guidelines (see section: Core temperature sensor).

Poultry

Food Ratio Accessories Level Mode of opera-

tion

Temperature in °C Duration in

min.

Unpeeled boiled pota-

toes

(Medium size)

-Perforated +

baking tray

Steam 100 35 - 45

Boiled potatoes

(Quartered)

-Perforated +

baking tray

Steam 100 20 - 25

Potato gratin - Baking tray 2 Heißluft 170 - 180 35 - 45

Brown rice 1:1,5 Solid - Steam 100 30 - 40

Long grain rice 1:1,5 Solid - Steam 100 20 - 30

Basmati rice 1:1,5 Solid - Steam 100 20 - 30

Parboiled rice 1:1,5 Solid - Steam 100 15 - 20

Risotto 1:2 Solid - Steam 100 30 - 35

Lentils 1:2 Solid - Steam 100 30 - 45

Canellini beans, pre-

softened

1:2 Solid - Steam 100 65 - 75

Couscous 1:1 Solid - Steam 100 6 - 10

Unripe spelt grain,

coarse ground

1:2,5 Solid - Steam 100 15 - 20

Millet, whole 1:2,5 Solid - Steam 100 25 - 35

Wheat, whole 1:1 Solid - Steam 100 60 - 70

Dumplings - Perforated +

baking tray

Steam 95 20 - 25

Food Amount Accessories Level Type of heating Temperature in °C Cooking time

in min.

Chicken, whole 1.2 kg Wire rack + baking tray 2 Combination 180 ä 190 50 - 60

Chicken, whole** 1.2 kg Wire rack + baking tray 2 Combination initially 90 50 - 70

then 200 20 ä 25

Chicken, halved 0.4 kg each Wire rack + baking tray 2 Combination 180 ä 190 35 ä 45

Chicken breast 0.15 kg each perforated +

Baking tray

Steam 100 15 ä 25

Chicken portions 0.12 kg each Wire rack + baking tray 2 Combination 180 ä 200 20 ä 35

Duck/Goose, whole 2 kg Wire rack + baking tray 2 Combination 170 60 ä 80

Hot air 210 15 - 20

Duck/Goose, whole** 2 kg Wire rack + baking tray 2 Combination initially 90 70 ä 90

then 200 20 ä 25

Duck breast* 0.35 kg each Wire rack + baking tray 2 Combination 170 ä 180 10 - 15

Rolled turkey joint 1.5 kg Wire rack + baking tray 2 Combination 150 ä 160 70 ä 90

Turkey breast 1 kg Wire rack + baking tray 2 Combination 150 ä 160 60 ä 80

* Sear first

** This alternative application takes longer, but produces food that is more tender and succulent

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Bosch HBC38D754 Seite 30

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