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Guarniciones y legumbres
Añadir agua o líquido en la proporción indicada. Ejemplo: 1:1,5
= por cada 100 g de arroz añadir 150 ml de líquido.
La bandeja sin agujeros se puede insertar en cualquier altura.
Aves y carne
Colocar la parrilla y la bandeja de horno juntas en una altura.
El asado listo puede dejarse reposar durante 10 minutos en el
horno de convección con función vapor apagado y cerrado. De
esta manera la carne quedas jugosa.
La carne queda especialmente jugosa por dentro y crujiente
por fuera con el modo "Funcionamiento combinado".
Las indicaciones que figuran en las tablas deben entenderse
como valores orientativos. Para un mejor control, utilizar la
termosonda y tener en cuenta los valores orientativos (véase el
capítulo: Termosonda).
Ave
Alimentos Proporción Accesorios Altura Tipo de calen-
tamiento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Patatas hervidas sin
pelar
(tamaño mediano)
- B. con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 35 - 45
Patatas cocidas con
sal
(en cuartos)
- B. con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
100 20 ä 25
Gratinado de patatas - Bandeja de horno 2 Aire caliente 170 - 180 35 - 45
Arroz natural 1:1,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 30 - 40
Arroz de grano largo 1:1,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 20 - 30
Arroz basmati 1:1,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 20 - 30
Arroz vaporizado 1:1,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 15 - 20
Risotto 1:2 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 30 - 35
Lentejas 1:2 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 30 ä 45
Judías blancas, pasa-
das por agua
1:2 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 65 - 75
Cuscús 1:1 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 6 - 10
Harina de escanda,
molida
1:2,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 15 - 20
Mijo, entero 1:2,5 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 25 - 35
Trigo, entero 1:1 sin agujeros - Cocción al
vapor
100 60 - 70
Albóndigas - B. con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
Cocción al
vapor
95 20 ä 25
Alimentos Cantidad Accesorios Altura Tipo de calenta-
miento
Temperatura en °C Tiempo de coc-
ción en minutos
Pollo, entero 1,2 kg parrilla + bandeja de
horno
2 Funcionamiento
combinado
180 - 190 50 - 60
Pollo, entero** 1,2 kg parrilla + bandeja de
horno
2 Funcionamiento
combinado
primero 90 50 - 70
a continuación 200 20 ä 25
Pollo, en dos mitades 0,4 kg/ud. parrilla + bandeja de
horno
2 Funcionamiento
combinado
180 - 190 35 - 45
Pechuga de pollo 0,15 kg/ud. B. con agujeros +
Bandeja de horno
3
1
Cocción al vapor 100 15 ä 25
Piezas de pollo 0,12 kg/ud. parrilla + bandeja de
horno
2 Funcionamiento
combinado
180 ä 200 20 ä 35
* Dorar previamente
** Esta aplicación alternativa requiere más tiempo, pero los resultados de la cocción son más tiernos y jugosos
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