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Fisk
Uppgifterna i tabellerna är riktvärden. För maximal kontroll bör
du använda köttermometer och iaktta riktvärdena (se kapitlet
Köttermometer).
Anpassad tillagning av kött
Anpassad tillagning är det idealiska sättet att tillaga allt mört
kött som ska bli rosa eller precis lagom stekt. Köttet blir väldigt
saftigt och mört.
Sätt in bakplåten i ångugnen och förvärm med ugnsfunktionen
Anpassad tillagning.
Bryn först köttet ordentligt runt om.
Ställ in köttet i den förvärmda ångugnen och fortsätt med
Anpassad tillagning.
Lägg efter tillagningen upp på förvärmda tallrikar och häll på en
varm sås.
Gratänger, soppingredienser...
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Ugnsfunktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Dorada, hel á 0,3 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 15 - 25
Doradafilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Fiskterrin 1,5 l-form för
vattenbad
galler 2 ånga 70 - 80 40 - 80
Forell, hel á 0,2 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 12 - 15
Torskfi à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 14
Laxfilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 100 8 - 10
Musslor 1,5 kg bakplåt 2 ånga 100 10 - 15
Kungsfiskfilé à 0,15 kg perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Sjötungsrullader, fyllda - perforerad +
bakplåt
3
1
ånga 80 - 90 10 - 20
Livsmedel Mängd Tillbehör Fals Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Lammfiol, benfri 1 - 1,5 kg Bakplåt 2 80 140 - 160
Rostbiff 1,5 - 2,5 kg Bakplåt 2 80 150 - 180
Fläskfilé - Bakplåt 2 80 - 90 50 - 70
Fläskmedaljonger - Bakplåt 2 80 60 - 80
Nötbiffar ca 3 cm tjocka Bakplåt 2 80 40 - 60
Ankbröst - Bakplåt 2 80 35 - 55
Livsmedel Tillbehör Fals Funktion Temperatur i °C Tillagningstid i
min.
Pudding/gratäng med tillagade tillbe-
hör
Gratängform + galler 2 Kombifunktion 150 - 170 30 - 40
Söt pudding Gratängform + galler 2 Kombifunktion 150 - 170 30 - 45
Lasagne Bakplåt 2 Kombifunktion 160 - 170 35 - 45
Suff Portionsformar + galler 2 Kombifunktion 180 - 200 15 - 25
Äggstanning operforerad 2 Ånga 90 15 - 20
Gnocci perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 90 - 95 7 - 10
Hårdkokta ägg
(storlek M, max. 1,8 kg)
perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 100 10 - 12
Löskokta ägg
(storlek M, max. 1 kg)
perforerad +
bakplåt
3
1
Ånga 100 6 - 8
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