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Optøning
Frys madvarer ned ved -18 °C så fladt som muligt og i
passende portioner. Frys ikke for store portioner ned. Optøede
levnedsmidler er ikke så holdbare og bliver hurtigere fordærvet
end friske varer.
Lad maden tø op i frysepose, på en tallerken eller i
tilberedningsbeholderen med huller. Sæt altid bagepladen ind
nedenunder. På den måde kommer levnedsmidlerne ikke til at
ligge i optøningsvandet, og ovnrummet forbliver rent.
Brug funktionen Optøning.
Skær om nødvendigt madretterne ud i mindre stykker under
optøningen, og tag optøede stykker ud af apparatet.
Lad madvarerne ligge yderligere 5 - 15 minutter efter
optøningen for at udligne temperaturen.
: Sundhedsrisiko!
Den optøede væske fra animalske levnedsmidler skal altid
fjernes ved optøning. Denne væske må aldrig komme i kontakt
med andre levnedsmidler. Der kan overføres bakterier.
Lad dampbageovnen varme i ca. 15 minutter ved 180 °C med
ovnfunktionen Varmluft, når ovnen har været anvendt til
optøning.
Optøning af kød
Kød, der skal paneres, skal tøs meget op, at krydderier og
panade kanfte ved kødet.
Optøning af fjerkræ
Fjern emballagen inden optøningen. Hæld altid den optøede
ske fra.
Hævning af dej
Med ovnfunktionen Hævning hæver dejen betydeligt hurtigere
end ved stuetemperatur.
De kan sætte risten ind på en rille eller sætte risten forsigtigt på
bunden af ovnen.
Vigtigt: Undgå at ridse ovnbunden!
Sæt dejskålen på risten. Dejen skal ikke være tildækket.
Saftpresning
Læg bærrene i en skål, og drys dem med sukker, inden
saftpresningen. Lad dem stå og trække i mindst en time,
saften trækkes ud.
Hæld bærrene i tilberedningsbeholderen med huller, og sæt
den ind i rille 3. Sæt bagepladen ind i rille 1 for at opsamle
saften.
Hæld til sidst bærrene i et klæde, og pres resten af saften ud af
dem.
Levnedsmiddel Mængde Tilbehør Rille Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Kylling 1 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 60 - 70
Kyllinger 0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 30 - 35
Grøntsager, frosset i blok
(f.eks.spinat)
0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 20 - 30
Bærfrugter 0,3 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 5 - 8
Fiskefilet 0,4 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 15 - 20
Fisk, hel 1 kg Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 40 - 50
Gullasch - Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 40 - 50
Oksesteg - Med huller +
bageplade
3
1
45 - 50 70 - 80
Levnedsmiddel Mængde Tilbehør Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Gærdej 1 kg Skål + rist 40 20 - 30
Surdej 1 kg Skål + rist 40 20 - 30
Levnedsmiddel Tilbehør Rille Ovnfunktion Temperatur i °C Tilberednings-
tid i min.
Hindr Tilberedningsbeholder
med huller
+ bageplade
3
1
Dampning 100 30 - 45
Ribs Tilberedningsbeholder
med huller
+ bageplade
3
1
Dampning 100 40 - 50
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