Bedienungsanleitung Bosch HBC84E663 (Seite 70 von 76) (Portugiesisch, Spanisch)

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Assar e grelhar

Relativamente às tabelas

A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade

e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém

intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor

mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais

elevado.

Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para

assar e grelhar", a seguir às tabelas.

Recipiente

Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e

adequado para microondas. As assadeiras em metal só são

adequadas para assar sem microondas.

O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha

para o retirar do aparelho.

Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de

cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou

fria, o vidro pode estalar e partirse.

Recomendações para assar

Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.

Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do

forno. Não deve ser demasiado grande.

Carne:

Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais

água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as

peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá

deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e

desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor

distribuído.

Aves:

Vire os pedaços de carne após

Z do tempo.

Recomendações para grelhar

Notas

■ Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno

fechada e sem pré-aquecer.

■ Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a

mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm

de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam

suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal

depois de grelhados.

■ Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se

espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.

■ A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa

do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas

de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco

dourados à superfície. No entanto, o interior estará

cozinhado e suculento.

■ A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se

automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso

acontece depende da potência de grelhador regulada.

Indicações para estufar

Para estufar peixe, utilize um recipiente com tampa.

Deite duas a três colheres de líquido e um pouco de sumo de

limão ou de vinagre no recipiente.

Carne, aves, peixe

O pão ou o bolo (p. ex., tarte de queijo)

tem bom aspecto, mas por dentro está mal

cozido (pastoso, estriado).

Da próxima vez, utilize menos líquido e deixe cozer por mais tempo a uma tempera-

tura mais baixa. No caso de tartes com cobertura sumarenta, coza primeiro a base,

polvilhe-a com amêndoa ou pão ralado e depois aplique a cobertura. Respeite as

receitas e os tempos de cozedura.

O bolo não se deixa desenformar. Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe

desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,

volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e

cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a

forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.

Mediu a temperatura do forno com um ter-

mómetro próprio e constatou que existe

uma discrepância.

A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após

um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou

acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença

ao medir pessoalmente.

Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha. Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não

resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é

prolongado.

Potência de microon-

das em watts, tempo

de duração em minu-

tos

Nível Tipo de

aqueci-

mento

Temperatura em

°C, potência do

grelhador

Recomendações

Carne de vaca para estufar

aprox. 1000 g

180 W, 8090 min. 0

160-170 Recipiente fechado sobre a base

no interior do aparelho.

Rosbife, no ponto

aprox. 1000 g

180 W, 3040 min. 0

180-200 Recipiente aberto. Virar após

metade do tempo. No fim, deixar

repousar 10 minutos.

Carne de porco sem courato

aprox. 750 g, por exemplo,

cachaço

360 W, 3545 min. 0

170-180 Recipiente aberto. No fim, deixar

repousar 10 minutos.

Carne de porco com courato*

aprox. 1 kg, por exemplo, pá

180 W, 8090 min. 0

170-180 Recipiente aberto. No fim, deixar

repousar 10 minutos. Não virar.

Lombo de porco

aprox. 500 a 600 g

180 W, 3540 min. 0

180-190 Recipiente aberto. No fim, deixar

repousar 10 minutos.

* Corte as gorduras da carne de porco.

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