Bedienungsanleitung Bosch HBC84E663 (Seite 69 von 96) (Deutsch, Holländisch, Französisch, Italienisch)

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Cottura arrosto e al grill

Tabelle

La temperatura e la durata della cottura dipendono dalla

quantità e dal tipo di pietanza. Perciò nelle tabelle sono riportati

i campi di temperatura. Iniziare con un valore inferiore e, se

necessario, impostare la volta successiva un parametro più

elevato.

Per ulteriori informazioni consultare la sezione Consigli per la

cottura arrosto e al grill in appendice alle tabelle.

Stoviglie

Si possono utilizzare stoviglie resistenti al calore e adatte

all'uso nel forno a microonde. I tegami in metallo sono adatti

unicamente alla cottura senza microonde.

Le stoviglie possono surriscaldarsi. Servirsi di presine per

estrarre le pentole dal forno.

Posare la stoviglia in vetro calda su un canovaccio asciutto. Il

vetro può rompersi se la base d'appoggio è fredda o bagnata.

Avvertenze per la cottura di arrosti

Per la cottura degli arrosti di carne e pollame utilizzare una

teglia alta.

Accertarsi che le stoviglie siano adatte alle dimensioni del vano

cottura. Non devono essere troppo grandi.

Carne:

ricoprire il fondo della stoviglia con un po' di liquido. Per lo

stufato aggiungere una quantità di liquido leggermente

maggiore. Trascorsa la meta del tempo, girare i pezzi di carne.

Quando l'arrosto è pronto, lasciarlo riposare per altri 10 minuti

nel forno spento e chiuso in modo che il sugo della carne si

distribuisca meglio.

Pollame:

girare i pezzi di carne trascorsi

Z del tempo.

Avvertenze per la cottura al grill

Avvertenze

■ Durante la cottura al grill tenere sempre chiusa la porta del

forno e non preriscaldare.

■ Per la cottura al grill, scegliere cibi con spessore

possibilmente uguale. Le bistecche devono avere uno

spessore non inferiore a 2-3 cm in modo che si rosolino

uniformemente senza seccarsi. Si consiglia di salare le

bistecche soltanto dopo la cottura al grill.

■ Girare i pezzi da cuocere al grill con una pinza da grill.

Bucandola con una forchetta, la carne perde la sua parte

liquida e risulterà asciutta.

■ La carne scura, ad es. di manzo, rosola più velocemente

della carne chiara di vitello o maiale. La carne bianca e il

pesce spesso risultano poco dorati in superficie, ma cotti e

morbidi all'interno.

■ L'elemento grill si attiva e disattiva automaticamente. Si tratta

di un fenomeno normale. la cui frequenza dipende dal grado

grill impostato.

Avvertenze per stufare i cibi

Per stufare il pesce, utilizzare una casseruola con coperchio.

Aggiungere nella casseruola due o tre cucchiai di liquido e un

po' di succo di limone o di aceto.

Carne, pollame, pesce

Tra lo stampo e la griglia si generano delle

scintille.

Verificare che le superfici esterne dello stampo siano pulite. Modificare la posizione

dello stampo nel vano di cottura. Se non si ottiene alcun risultato, continuare la cot-

tura senza microonde. La durata di cottura si prolunga.

Potenza microonde in

watt, durata in minuti

Livello Tipo di

riscalda-

mento

Temperatura in

°C, livello grill

Avvertenze

Brasato di manzo

ca. 1000 g

180 W, 8090 min. 0

160-170 Stoviglie con coperchio sul fondo

del vano di cottura.

Roastbeef, al sangue

ca. 1000 g

180 W, 3040 min. 0

180-200 Stoviglia senza coperchio. Girare

trascorsa metà del tempo impo-

stato. Alla fine lasciare riposare per

10 minuti.

Carne di maiale senza cotenna

ca. 750 g, ad es. collo

360 W, 35-45 min. 0

170-180 Stoviglia senza coperchio. Alla fine

lasciare riposare per 10 minuti.

Carne di maiale con cotenna*

ca. 1 kg, ad es. spalla

180 W, 8090 min. 0

170-180 Stoviglia senza coperchio. Alla fine

lasciare riposare per 10 minuti.

Non girare.

Lombata di maiale

ca. 500-600 g

180 W, 3540 min. 0

180-190 Stoviglia senza coperchio. Alla fine

lasciare riposare per 10 minuti.

Polpettone

ca. 750 g

360 W, 3035 min. 0

200-210 Stoviglia senza coperchio sul fondo

del vano di cottura. Alla fine

lasciare riposare per 10 minuti.

Pollo, intero

ca. 1000 - 1200 g

360 W, 3040 min. 0

230-250 Stoviglia con coperchio sul fondo

del vano di cottura. Infornare con la

parte della petto rivolta verso l'alto.

Non girare.

Porzioni di pollo, ad es. quarti di

pollo

ca.800 g

360 W, 2030 min. 0

230-250 Stoviglia senza coperchio. Infor-

nare con la parte della pelle rivolta

verso l'alto. Non girare.

Anatra

1500 - 1700 g

180 W, 7080 min. 0

220-240 Stoviglia con coperchio sul fondo

del vano di cottura. Non girare.

* Incidere la cotenna della carne di maiale.

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