Bedienungsanleitung Bosch HBC84K563 (Seite 25 von 32) (Portugiesisch)

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Assar e grelhar

Relativamente às tabelas

A temperatura e o tempo de duração dependem da quantidade

e da qualidade dos alimentos. Por isso, a tabela contém

intervalos de referência. Experimente utilizar primeiro um valor

mais baixo e, se necessário, da próxima vez regule um mais

elevado.

Encontrará mais informações no capítulo "Sugestões para

assar e grelhar", a seguir às tabelas.

Recipiente

Pode utilizar qualquer recipiente resistente ao calor e

adequado para microondas. As assadeiras em metal só são

adequadas para assar sem microondas.

O recipiente pode ficar muito quente. Utilize pegas de cozinha

para o retirar do aparelho.

Coloque recipientes de vidro quentes sobre um pano de

cozinha seco. Se os colocar sobre uma superfície molhada ou

fria, o vidro pode estalar e partirse.

Recomendações para assar

Para assar carne ou aves, utilize uma assadeira alta.

Verifique se o recipiente que escolheu cabe no interior do

forno. Não deve ser demasiado grande.

Carne:

Cubra o fundo do recipiente com pouco líquido. Adicione mais

água para estufar carne. Decorrido metade do tempo, vire as

peças de carne. Quando o assado estiver pronto, deverá

deixá-lo repousar durante mais 10 minutos no forno fechado e

desligado. Deste modo, o suco da carne ficará melhor

distribuído.

Aves:

Vire os pedaços de carne após

Z do tempo.

Recomendações para grelhar

Notas

■ Faça sempre os seus grelhados com a porta do forno

fechada e sem pré-aquecer.

■ Os alimentos a grelhar deverão ter aproximadamente a

mesma espessura. Os bifes devem ter, no mínimo, 2 a 3 cm

de espessura. Deste modo, alouram uniformemente e ficam

suculentos. Os bifes só devem ser temperados com sal

depois de grelhados.

■ Vire as peças a grelhar com uma pinça apropriada. Se

espetar um garfo na carne, esta perde suco e ficará seca.

■ A carne escura, p. ex. de vaca, fica dourada mais depressa

do que a carne clara de vitela ou de porco. Peças grelhadas

de carne clara ou peixe ficam frequentemente pouco

dourados à superfície. No entanto, o interior estará

cozinhado e suculento.

■ A resistência do grelhador desliga-se e volta a ligar-se

automaticamente. Isso é normal. A frequência com que isso

acontece depende da potência de grelhador regulada.

Indicações para estufar

Para estufar peixe, utilize um recipiente com tampa.

Deite duas a três colheres de líquido e um pouco de sumo de

limão ou de vinagre no recipiente.

Carne de vaca

Notas

■ Vire carne de vaca para estufar após Y e Z do tempo. Por

fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.

■ Vire lombos de vaca ou rosbife após metade do tempo. Por

fim, deixe repousar no forno durante aprox. 10 minutos.

■ Vire bifes após Z do tempo.

Pretende utilizar uma forma em silicone,

vidro, plástico ou cerâmica.

A forma deve ser resistente ao calor até 250 °C. Nas formas referidas, o bolo ficará

menos alourado. Se ligar adicionalmente as microondas, o tempo de duração poderá

ser mais curto do que o indicado na tabela.

Como verificar se o bolo de massa batida

está cozido.

Espete um palito de madeira na zona mais alta do bolo cerca de 10 minutos antes

do final do tempo de cozedura indicado. Se a massa já não se colar à madeira, signi-

fica que o bolo está pronto.

O bolo abate. Da próxima vez, utilize menos líquido ou regule a temperatura do forno para menos

10 graus e aumente o tempo de cozedura. Cumpra os tempos de batedeira indica-

dos na receita.

O bolo cresceu muito no centro, mas

pouco nos rebordos.

Unte apenas a base da forma de mola. Depois da cozedura, solte o bolo cuidadosa-

mente com uma faca.

O bolo fica demasiado escuro. Escolha uma temperatura mais baixa e deixe o bolo cozer durante mais tempo.

O bolo fica muito seco. Faça pequenos furos com um palito no bolo já cozido. Depois regue com sumo de

fruta ou uma bebida alcoólica. Da próxima vez, regule a temperatura para mais

10 graus e reduza o tempo de cozedura.

O pão ou o bolo (p. ex., tarte de queijo)

tem bom aspecto, mas por dentro está mal

cozido (pastoso, estriado).

Da próxima vez, utilize menos líquido e deixe cozer por mais tempo a uma tempera-

tura mais baixa. No caso de tartes com cobertura sumarenta, coza primeiro a base,

polvilhe-a com amêndoa ou pão ralado e depois aplique a cobertura. Respeite as

receitas e os tempos de cozedura.

O bolo não se deixa desenformar. Após a cozedura, deixe o bolo arrefecer durante 5 a 10 minutos para que se deixe

desenformar mais facilmente. Caso continue com dificuldades em tirá-lo da forma,

volte a soltar cuidadosamente os rebordos com uma faca. Vire novamente o bolo e

cubra a forma várias vezes com um pano húmido e frio. Da próxima vez, unte bem a

forma e polvilhe-a adicionalmente com pão ralado.

Mediu a temperatura do forno com um ter-

mómetro próprio e constatou que existe

uma discrepância.

A temperatura do forno é medida pelo fabricante com uma grelha de ensaio, após

um determinado tempo de aquecimento, no centro do forno. Qualquer recipiente ou

acessório influencia o valor medido, de modo que verificará sempre uma diferença

ao medir pessoalmente.

Vêem-se faíscas entre a forma e a grelha. Verifique se a forma está limpa por fora. Mude a posição da forma no forno. Se não

resultar, continue a cozedura sem microondas. Neste caso, o tempo de cozedura é

prolongado.

Bosch HBC84K563 Seite 25

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