Bedienungsanleitung Bosch HBC84K563 (Seite 24 von 32) (Französisch)

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Conseils pour la pâtisserie

Rôtissage et grillade

À propos des tableaux

La température et le temps de rôtissage dépendent de la

nature et de la quantité des aliments. C'est pourquoi les

tableaux présentent des fourchettes de valeurs. Commencez

par la valeur la plus basse et, la prochaine fois, utilisez une

valeur plus haute si nécessaire.

Vous trouverez des informations supplémentaires dans la

section intitulée Conseils pour les rôtis et les grillades faisant

suite aux tableaux.

Récipient

Vous pouvez utiliser n'importe quel récipient approprié aux

microondes et résistant à la chaleur. Les plats à rôti en métal

sont uniquement appropriés au rôtissage sans microondes.

Le plat peut devenir très chaud. Utilisez des maniques pour le

sortir du four.

Posez les récipients en verre très chauds sur un torchon sec. Si

la surface est humide ou froide, le verre peut se casser.

Muffins Plaque à muffins sur la grille 2

160-180 35-45

Pâtisserie en pâte à choux Lèchefrite 2

200-220 30-40

Feuilletés Lèchefrite 2

170-190 25-25

Pâtisserie à base de pâte levée Lèchefrite 2

200-220 20-30

Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température °C Durée en minutes

Pain au levain avec 1,2 kg de farine* Lèchefrite 2

250

+ 170

40-50

Fougasse* Lèchefrite 2

220-240 15-20

Petits pains* Lèchefrite 2

200-220 20-30

Petits pains en pâte levée, sucrés* Lèchefrite 2

190-210 15-25

* Préchauffez le compartiment de cuisson.

Vous souhaitez utiliser votre propre recette. Basez-vous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre recette.

Vous souhaitez utiliser un moule en

silicone, verre, plastique ou céramique.

Le moule doit résister à des températures allant jusqu'à 250 °C. Dans ces moules,

les gâteaux seront moins dorés. Si vous utilisez en plus les microondes, la durée

sera éventuellement plus courte que celle indiquée dans le tableau.

Vérifiez si votre cake est complètement

cuit.

Enfoncez un couteau dans le gâteau environ 10 minutes avant la fin du temps de

cuisson indiqué. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au couteau.

Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou bien réduisez la

température du four de 10 degrés et allongez le temps de cuisson. Respectez les

temps de malaxage indiqués dans la recette.

Le gâteau a gonflé plus au centre que sur

les bords.

Ne graissez que le fond du moule démontable. Après la cuisson, détachez

soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.

Le gâteau est trop cuit. Choisissez une température plus basse et faites cuire le gâteau un peu plus

longtemps.

Le gâteau est trop sec. À l'aide d'un curedent, percez plusieurs petits trous dans le gâteau cuit. Arrosez de

jus de fruit ou de liquide légèrement alcoolisé. La prochaine fois, augmentez la

température de 10 degrés et réduisez les temps de cuisson.

Le pain ou le gâteau (au fromage blanc

par ex.) a un bel aspect, mais l'intérieur est

pâteux (avec des filets d'eau).

La prochaine fois, veillez à ce que la pâte soit moins liquide. Augmentez le temps de

cuisson et réduisez la température. Si les gâteaux ont une garniture juteuse, faites

précuire la pâte, saupoudrez d'amandes ou de farine puis disposez la garniture.

Respectez la recette et les temps de cuisson.

Le gâteau ne se démoule pas. Après la cuisson, laissez le gâteau refroidir 5 à 10 minutes. Il sera ainsi plus facile à

démouler. Si vous ne parvenez toujours pas à le démouler, utilisez un couteau pour

décoller les bords avec précaution. Retournez à nouveau le gâteau puis recouvrez

plusieurs fois le moule d'une serviette humide et froide. La prochaine fois, beurrez

généreusement le moule et saupoudrezle de farine.

Vous avez mesuré la température du four

avec votre propre thermomètre et avez

constaté une différence.

Le fabricant mesure la température du four au centre du compartiment de cuisson

après un temps déterminé à l'aide d'une grille d'essai. Chaque ustensile et accessoire

influe sur la température mesurée, raison pour laquelle vous constaterez toujours une

différence.

Des étincelles se produisent entre le moule

et la grille.

Vérifiez que l'extérieur du moule est propre. Modifiez la position du moule dans le

compartiment de cuisson. Si cela n'apporte aucun changement, poursuivez la

cuisson sans microondes. La durée de cuisson sera alors plus longue.

Petites pâtisseries Accessoire Niveau Mode de

cuisson

Température °C Durée en

minutes

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Bosch HBC84K563 Seite 24

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