460892
35
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/40
Nächste Seite
35
Langtidsstegning
Langtidsstegning, også kaldet lavtemperaturstegning, er den
ideelle tilberedningsmetode til alle former for skært kød, som
skal tilberedes meget præcist, som f.eks. rosastegt. Kødet
bevarer al saften og bliver blødt som smør. Deres fordel: De
har meget frie hænder ved planlægningen af menuen, fordi
langtidsstegt kød kan holdes varmt længe uden problemer.
Indstille langtidsstegning
Anvend lave fade, som f.eks. et serveringsfad af porcelæn eller
et glasstegefad med låg. Stil altid fade med låg på risten i
rille 1.
1.lg langtidsstegning ., og indstil en temperatur mellem 70
og 100 °C. Forvarm ovnen, og opvarm samtidig også fadet.
2.Opvarm lidt fedtstof kraftigt i en pande. Brun kødet godt på
alle sider, også på enderne, og læg det straks herefter i det
forvarmede fad.
3.Sæt fadet ind i ovnen, og start den igen.
Anvisninger
Brug kun fersk, førsteklasses kød. Fjern omhyggeligt sener
og fedtkanter. Fedt udvikler en kraftig smag ved
langtidsstegning.
Alle skære stykker fjerkræ, oksekød, svinekød, kalvekød og
lammekød er velegnet til langtidsstegning. Brunings- og
tilberedningstiderne afhænger af kødstykkets størrelse.
Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på alle
sider, også på enderne.
Anvend et stegetermometer til kontrol af, om kødet er
gennemstegt. Der skal opretholdes en kernetemperatur i
kødet på 60 °C i mindst 30 minutter.
De kan oglangtidsstege kød i et fad uden låg.
Tilberedningstiden bliver forlænget.
Selv store stykker kød behøver ikke at blive vendt.
De kan skære kødet ud umiddelbart efter langtidsstegningen.
Det er ikke nødvendigt at lade kødet hvile.
På grund af denne særlige tilberedningsmetode er kødet altid
rosa i midten. Men det betyder på ingen måde, at det er råt
eller for lidt gennemstegt.
Langtidsstegning
Bemærk. Anvend et fad med et tætsluttende låg, som f.eks. en
stegegryde af glas. Stil stegegryden på risten.
. Langtidsstegning
Færdigretter Tilbehør Rille Ovn-
funktion
Temperatur °C Mikrobølge-effekt
i watt
Tilberedningstid i
minutter
Pizza med tynd bund Universalbradepande 1
%
210-230 - 20-25
Pizza med tyk bund Universalbradepande 2
%
200-220 90 W 15-25
Minipizza Universalbradepande 2
%
210-230 - 15-20
Pizzabaguette Universalbradepande 2
3
180-190 - 15-20
Pommes frites Universalbradepande 2
%
220-230 - 20-25
Kroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rösti, fyldte kartoffelkroketter Universalbradepande 2
%
200-220 - 25-35
Rundstykker, baguettes Rist 2
%
200-220 - 15-20
Saltkringler, ubagte Universalbradepande* 2
%
190-210 - 20-25
Opvarmede boller eller
baguettes
Rist 2
3
140-150 - 12-15
Fiskepinde Universalbradepande 2
4
190-210 180 W 10-15
Kyllingesticks, nuggets Universalbradepande 2
4
190-210 360 W 15-20
Grøntsagsburgere Universalbradepande 2
4
200-220 180 W 15-25
Æblerulle (Strudel) Universalbradepande 2
3
200-220 90 W 20-25
Lasagne Rist 2
%
200-210 180 W 18-23
Flødeskumskage - 0
%
30 - 120-150
* Læg bagepapir på universalbradepanden.
Bagepapiret skal kunne tåle disse temperaturer.
Langtidsstegning Rille Ovnfunktion Temperatur °C Tilberedningstid i minutter
Fjerkræ
Kalkunbryst 1
.
80 240-270
Andebryst uden skind 1
.
80 110-140
Oksekød
Oksesteg (f.eks. culotte) 1
.
80 270-300
Oksefilet 1
.
80 150-180
35

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Bosch HBC86K7B3 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Bosch HBC86K7B3

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Deutsch - 52 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Englisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Holländisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Holländisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Französisch - 44 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Italienisch - 44 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Spanisch - 40 seiten

Bosch HBC86K7B3 Bedienungsanleitung - Türkisch - 40 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info