Bedienungsanleitung Bosch HBF134EB1 (Seite 30 von 36) (Holländisch)

746399

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/36

Nächste Seite

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Acrylamide in levensmiddelen

Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting

klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals

bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes,

brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).

Drogen

Met hete lucht kunt u uitstekend drogen. Bij deze soort

conservering worden aromastoffen door het onttrekken

van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek het rooster met

bak- of perkamentpapier. Laat de vruchten goed

afdruipen en maak ze goed droog.

Snijd ze eventueel in even grote stukken of even dunne

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met het

snijvlak naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddestoelen niet op elkaar liggen op het rooster.

Rasp de groenten en blancheer ze vervolgens. Laat de

geblancheerde groenten afdruipen en verdeel ze

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden samen met de steel. Leg de kruiden

gelijkmatig in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■ 1 rooster: hoogte 3

■ 2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de levensmiddelen. Hoe langer u de

levensmiddelen laat drogen, des te beter ze

geconserveerd zijn. Hoe dunner u de levensmiddelen

snijdt, des te sneller ze gedroogd zijn en des te

aromatischer ze blijven. Daarom zijn er instelbereiken

aangegeven.

Wilt u nog andere levensmiddelen drogen, neem dan

soortgelijke levensmiddelen in de tabel als

uitgangspunt.

Inmaak

Voor het inmaken moeten de potten en rubberen ringen

schoon en in orde zijn. Gebruik zo mogelijk potten van

gelijke grootte. De gegevens in de tabel hebben

betrekking op ronde glazen potten van 1 liter.

Attentie!

Gebruik geen grotere of hogere potten. De deksels

zouden kunnen springen.

Gebruik uitsluitend fruit en groente zonder gebreken.

Was het grondig.

De aangegeven tijden in de tabellen zijn richtwaarden.

Deze kunnen worden beïnvloed door de

omgevingstemperatuur, het aantal potten, de

hoeveelheid en de temperatuur van de inhoud.

Controleer voor u om- of uitschakelt of de potten

werkelijk borrelen.

Voorbereiden

1. De potten vullen, niet te

2. De glazen randen schoonmaken.

3. Leg op elke pot een natte rubberen ring en een

deksel.

4. Sluit de potten af met klemmen.

Plaats niet meer dan zes potten in de ovenruimte.

Instelling

1. De braadslede op hoogte 2 inschuiven. De

weckpotten zo neerzetten, dat zij elkaar niet raken.

Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten

Algemeen ■ Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden.

■ Gerechten goudgeel en niet te donker laten worden.

■ Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.

Bakken Met boven- en onderwarmte, max. 200 °C.

Met hete lucht max. 180 °C.

Koekjes Met boven- en onderwarmte, max. 190 °C.

Met hete lucht max. 170 °C.

Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.

Oven-frites Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Ca. 400-600 g per plaat bakken, zodat de aardappels

niet uitdrogen en knapperig worden.

Fruit, groente en kruiden Accessoires Verwar-

mingsme-

thode

Temperatuur in

°C

Tijdsduur in

uren

Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) 1-2 roosters

80 4-8

Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 roosters

80 4-7

Paddestoelen, in plakjes 1-2 roosters

80 5-8

Kruiden, schoongemaakt 1-2 roosters

60 2-5

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HBF134EB1 Seite 30

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info