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Aynı zamanda fırına verilmiş tepsiler, aynı zamanda hazır olmak
zorunda değildir.
Tablolarda yemekleriniz için pek çok sayıda öneriler
bulacaksınız.
Eğer 3 kutu kalıp ile aynı anda pişirmek isterseniz, tıpkı
resimdeki gibi tel ızgaranın üzerine yerleştiriniz.
Pasta kalıpları
Koyu renkli metalden pasta kalıpları en uygun olanlarıdır.
İnce tabakalı metalden açık renk kek kalıplarında veya cam
kalıplarda, pişirme süresi uzayacaktır ve pasta eşit şekilde
kahverengileşmeyecektir.
Silikon kalıplar kullanmak isterseniz, üreticinin yemek tariflerine
ve verilerine göre kendinizi yönlendiriniz. Silikon kalıplar,
genelde normal kalıplara göre daha küçüktür. Hamur miktarı ve
tarifte verilenler farklı olabilirler.
Tablolar
Tablolarda çeşitli pastalar ve kekler için optimum ı
sıtma türlerini
bulacaksınız. Sıcaklık ve pişme süresi, hamurun miktarına ve
özelliklerine bağlıdır. Bu nedenle tablolarda sıcaklık aralıkları
verilmiştir. İlk olarak daha düşük değerle deneyerek başlayınız.
Daha düşük bir sıcaklık, pastanın daha muntazam ve düzgün
kızarmasını sağlar. Eğer gerekirse, bir sonraki denemede daha
yüksek dereceye ayarlarsınız.
Eğer ön ısıtma yaparsanız, pişirme süresi 5 ile 10 dakika arası
kısalır.
Ek bilgileri, Pişirme Önerileri altındaki tabloların eklerinde
bulacaksın
ız
Kalıp içinde pasta Kalıp Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Basit kuru pasta Delikli/baton kek kalıbı 2
:
160-180 50-60
3 baton kek kalıbı 3+1
:
140-160 60-80
Basit kuru pasta, hassas Delikli/baton kek kalıbı 2
%
150-170 65-75
Turta kalıbı, basit hamur Meyveli pasta tabanı kalıbı 3
%
160-180 20-30
Özel meyveli pasta, basit hamur ılabilir/Ortası delik yük-
sek kek kalıp
2
%
160-180 50-60
Bisküvi tabanı, 2 yumurta (ön ısıtma) Meyveli pasta tabanı kalıbı 2
%
160-180 20-30
Pandispanya pastası, 6 yumurta (ön
ısıtma)
Kelepçeli kek kalıbı 2
%
160-180 40-50
Poğaça hamurundan pasta tabanı Kelepçeli kek kalıbı 1
%
170-190 25-35
Meyveli veya yağsız yoğurtlu pasta,
poğa hamuru*
Kelepçeli kek kalıbı 1
%
170-190 70-90
İsviçre usulü sufle Pizza tepsisi 1
%
220-240 35-45
Kek Kek kalıbı 2
%
150-170 60-70
Pizza, az malzemeli ince tabanlın
ısıtma)
Pizza tepsisi 1
%
250-270 10-15
Baharatlı pasta* Keleeli kek kalıbı 1
%
180-200 45-55
* Pasta kapatılmış, kapağı kapalı fırında yaklaşık 20 dakika süreyle soğumaya bırakılmalıdır.
Tepside pişirilen pasta Aksesuar Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Kuru malzemeli pasta hamuru Fırın tepsisi 2
%
170-190 20-30
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-170 35-45
Sulu malzemeli pasta hamuru, meyve Üniversal tava 2
%
180-200 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
140-160 40-50
Kuru kaplamalı mayalı hamur Fırın tepsisi 3
%
170-190 25-35
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-170 35-45
Sulu malzemeli mayalı hamur, meyve Üniversal tava 3
%
160-180 40-50
Üniversal tava + Fırın tep-
sisi
3+1
:
150-170 50-60
Kuru kaplamalı yumuşak hamur Fırın tepsisi 2
%
170-190 20-30
Sulu malzemeli yumuşak hamur, meyve Üniversal tava 2
%
170-190 60-70
İsviçre usulü sufle Üniversal tava 1
%
210-230 40-50
Pandispanya rulosu (ön ısıtma) Fırın tepsisi 2
%
170-190 15-20
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