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Plats Vaisselle Fourchette de
poids
Poids de réglage
Ajouter du li-
quide Hau-
teur
d'en-
four-
ne-
ment
Remarques
23 Gigot d'agneau, bien
cuit
Sans os, assaisonné
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
24 Rôti de veau, persillé
Par ex. dos ou rum-
steck
Faitout avec cou-
vercle 0,5-3,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
25 Rôti de veau, maigre
Par ex. filet ou noix Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
26 Cuissot de chevreuil
Sans os, salé Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 -
27 Lapin, entier
Prêt à cuire, assaison-
Faitout avec cou-
vercle en verre 1,0-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 -
28 Rôti d'échine de porc
Sans os, assaisonné Faitout avec cou-
vercle en verre 0,5-3,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
29 Rôti de porc avec
croûte
Par ex. épaule, assai-
sonnée et couenne en-
taillée
Faitout avec cou-
vercle en verre 0,5-3,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 À poser dans un réci-
pient, le côté gras
vers le haut, bien sa-
ler la couenne
30 Rôti de filet de porc
Assaisonné Faitout avec cou-
vercle en verre 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
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