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Plats Vaisselle Fourchette de
poids
Poids de réglage
Ajouter du li-
quide Hau-
teur
d'en-
four-
ne-
ment
Remarques
18 Rôti de bœuf à brai-
ser
par ex. entrecôte, ma-
creuse ou rôti mariné
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Couvrir
presque en-
tièrement la
viande avec
du liquide
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
19 Rosbif, à point
Prêt à cuire, assaison-
Faitout sans cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
non 2 À poser dans le réci-
pient, le côté gras
vers le haut
Ne pas saisir la
viande au préalable
20 Paupiettes de bœuf
Farcies de légumes ou
de viande
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de toutes
les paupiettes far-
cies
Recouvrir
presque en-
tièrement les
paupiettes,
par ex. avec
du bouillon
ou de l'eau
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
21 Rôti de viande haché,
frais
Haché à base de
viande de bœuf, de
porc ou d'agneau
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids du rôti non 2 Ne pas saisir la
viande au préalable
22 Gigot d'agneau, à
point
Sans os, assaisonné
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
23 Gigot d'agneau, bien
cuit
Sans os, assaisonné
Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
24 Rôti de veau, persillé
Par ex. dos ou rum-
steck
Faitout avec cou-
vercle 0,5-3,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
25 Rôti de veau, maigre
Par ex. filet ou noix Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,5kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 Ne pas saisir la
viande au préalable
26 Cuissot de chevreuil
Sans os, salé Faitout avec cou-
vercle 0,5-2,0kg
Poids de la
viande
Recouvrir le
fond du fai-
tout, éven-
tuellement
ajouter jus-
qu'à 250g
de légumes
2 -
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