Bedienungsanleitung Bosch HBG579BS0 (Seite 44 von 48) (Holländisch)

745945

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/48

Nächste Seite

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Tips voor het langzaam garen

Drogen

Met hete lucht kunt u uitstekend drogen. Bij deze soort

conservering worden aromastoffen door het onttrekken

van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek de braadslede

en het rooster met bak- of perkamentpapier. Laat de

vruchten goed afdruipen en maak ze droog.

Snijd ze eventueel in even grote stukken of even dunne

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met de

snijvlakken naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddestoelen niet op elkaar liggen.

Rasp de groente en blancheer het vervolgens. Laat de

geblancheerde groenten afdruipen en verdeel ze

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden samen met de steel. Leg de kruiden

gelijkmatig in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■1 rooster: hoogte 3

■2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de te drogen levensmiddelen. Hoe langer u

de te drogen levensmiddelen laat drogen, des te beter

ze geconserveerd zijn. Hoe dunner er gesneden wordt,

des te sneller het einde van de droogtijd bereikt wordt

en des te meer aroma het gedroogde product behoudt.

Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.

Wilt u nog meer levensmiddelen drogen, neem dan

soortgelijke levensmiddelen in de tabel als

uitgangspunt.

Kalfsnootje, 7-10 cm dik, 1,5 kg Open vorm 2 .6-8 85* 250-310

Kalfsfilet, heel Open vorm 2 .4-6 85* 100-160

Kalfsmedaillons, 4 cm dik Open vorm 2 .4 80* 50-70

Lamszadels, zonder been, à 200 g Open vorm 2 .4 85* 30-70

Lamsbout zonder been, 1 kg, gebonden Open vorm 2 .6-8 95* 150-210

Eendenborst langzaam garen. Leg de eendenborst koud in de pan en braad eerst de huidzijde aan. Na het langzaam garen gedurende 3 tot

5 minuten knapperig grillen.

Het langzaam gegaarde vlees is niet

zo heet als vlees dat op de gebruike-

lijke manier is gebraden.

Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de borden van te voren opwarmen en

de sauzen zeer heet opdienen.

Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-

hoogte

Verwarmings-

methode

Aanbraad-

duur in min.

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in min.

* voorverwarmen

Fruit, groente en kruiden Accessoires Verwarmings-

methode

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in uren

Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) 1-2 roosters :80 4-8

Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 roosters :80 4-7

Paddestoelen in plakjes 1-2 roosters :80 5-8

Kruiden, schoongemaakt 1-2 roosters :60 2-5

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HBG579BS0 Seite 44

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HBG579BS0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info