Bedienungsanleitung Bosch HBG634BB1 (Seite 32 von 48) (Italienisch)

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it Testati nel nostro laboratorio

Sformati e soufflé

L'apparecchio offre numerosi tipi di riscaldamento per

sformati e soufflé. Nelle tabelle si trovano le

impostazioni ottimali per molte ricette.

Utilizzare solo gli accessori originali dell'apparecchio, in

quanto sono stati progettati appositamente per il vano

di cottura e le modalità di funzionamento.

Livelli di inserimento

Rispettare sempre i livelli di inserimento indicati.

Si può cuocere su un livello in stampi o con la leccarda.

■ Stampi sulla griglia: livello 2

■ Leccarda: livello 3

I soufflé possono essere preparati anche a bagnomaria

nella leccarda. A tal fine inserire la leccarda al livello 2.

Preparando contemporaneamente più piatti si può

risparmiare fino al 45% di energia. Disporre gli stampi

l'uno accanto all'altro nel vano di cottura.

Accessori

Assicurarsi di utilizzare sempre l'accessorio adatto e di

averlo inserito nel verso corretto.

Griglia

Introdurre la griglia con il lato aperto rivolto verso la

porta dell'apparecchio e con la curvatura rivolta verso il

basso.

Leccarda

Procedendo con cautela, inserire la leccarda fino in

fondo, con la parte obliqua rivolta verso la porta

dell'apparecchio.

Contenitori

Per la preparazione di sformati e gratin utilizzare

contenitori grandi e piani. In un contenitore stretto e

alto, gli alimenti necessitano infatti di un tempo di

cottura maggiore e la parte superiore diventa più scura.

Impostazioni consigliate

Nella tabella è indicato il tipo di riscaldamento ottimale

per diversi sformati e soufflé. La temperatura e la durata

della cottura dipendono dalla quantità e dalla ricetta. Il

grado di cottura di uno sformato dipende dal suo

spessore e dalle dimensioni del contenitore. Per questo

motivo sono indicati intervalli e non valori precisi. La

prima volta provare con i valori più bassi. Una

temperatura più bassa permette una doratura più

uniforme. Se occorre, la volta successiva impostare un

valore più alto.

Avvertenza: I tempi di cottura non si accorciano

impostando temperature più alte. Gli sformati o soufflé

sarebbero cotti soltanto all'esterno, ma crudi all'interno.

I valori indicati si riferiscono all'inserimento dei cibi nel

vano di cottura freddo. Così si risparmia fino al 20% di

energia. Se si preriscalda il forno, ridurre i tempi di

cottura indicati di alcuni minuti.

Per la preparazione di ricette non indicate, orientarsi in

base ai piatti simili riportati nella tabella.

Rimuovere gli accessori non utilizzati dal vano di

cottura per ottenere un risultato ottimale e risparmiare

fino al 20% di energia.

Tipi di riscaldamento utilizzati:

■ <Aria calda 4D

■ % Riscaldamento sup./inf.

■ $Livello pizza

Torte salate e quiche

Torte salate in stampo Stampo a cerniera Ø 28 cm 2 % 170-190 65-75

Quiche Stampo per crostata, lamiera stagnata 3 $ 190-210 35-45

Tarte flambée Leccarda 3 % 260-280* 10-15

Gnocchi di pasta Stampo per sformato 2 < 170-190 50-70

Tortino di tonno Leccarda 3 < 180-190 30-45

Börek Leccarda 2 % 180-200 35-45

Pietanza Accessori Livello di

inserimen-

Tipo di ri-

scalda-

mento

Temperatu-

ra in °C

Durata in

min.

* preriscaldamento

Sformati e soufflé Accessori/stoviglie Livello di in-

serimento

Tipo di riscal-

damento

Temperatu-

ra in °C

Durata in

min.

Sformato salato con ingredienti cotti Stampo per sformato 2 % 200-220 30-50

Sformato dolce Stampo per sformato 2 % 170-190 40-60

Lasagne fresche, 1 kg Stampo per sformato 2 < 160-180 50-60

Lasagne surgelate, 400 g Griglia 2 $ 190-210 30-35

Gratin di patate crude, spessore 4 cm Stampo per sformato 2 $ 160-190 50-70

Gratin di patate crude, spessore 4 cm, 2 livelli Stampo per sformato 3+1 < 150-170 60-80

Soufflé Stampo per sformato 2 < 170-190 35-45

Soufflé Stampi monoporzione 3 < 190-210 25-30

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Bosch HBG634BB1 Seite 32

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