563377
44
Zoom out
Zoom in
Vorherige Seite
1/52
Nächste Seite
da Testet i vores prøvekøkken
44
Acrylamid i fødevarer
Akrylamid opstår primært i korn- og kartoffelprodukter,
som bliver tilberedt ved meget høje temperaturer. Det
drejer sig f.eks. om kartoffelchips, pommes frites, toast,
rundstykker, brød eller fint bagværk (kiks,
honningkager, spekulatius (julesmåkager)).
Langtidsstegning
Langtidsstegning er en langsom stegning ved lav
temperatur. Det kaldes derfor også tilberedning ved lav
temperatur.
Langtidsstegning er ideel til alle former for kød af særlig
god kvalitet (f.eks. skært oksekød, kalvkød, svinekød,
lammekød og fjerkræ), der skal tilberedes meget
præcist, f.eks. som rosastegt. Kødet bevarer al saften
og bliver mørt og blødt.
Fordel: Du har meget frie hænder ved planlægningen af
menuen, da langtidsstegt kød kan holdes varmt længe
uden problemer. Kødet skal ikke vendes i løbet af
stegningen. Hold altid apparatets dør lukket for at
bibeholde et ensartet tilberedningsklima.
Anvend kun fersk og hygiejnisk fejlfrit kød uden ben.
Fjern omhyggeligt sener og fedtkanter. Fedt udvikler en
kraftig smag ved langtidsstegning. Du kan også
anvende marineret kød og kød med krydderier. Anvend
ikke optøet kød.
Kødet kan skæres ud umiddelbart efter
langtidsstegningen. Det er ikke nødvendigt at lade
kødet hvile. På grund af denne særlige
tilberedningsmetode bliver kødet rosa, men det er ikke
råt eller steg for lidt.
Bemærk: Tidsurdrift med sluttid er ikke mulig ved
ovnfunktionen langtidsstegning.
Fade
Brugt et fladt fad, f.eks. et serveringsfad af procelæn
eller glas. Stil fadet med ind i ovnrummet til
forvarmning.
Sæt altid fadet uden låg på risten i rille 2.
Der findes flere oplysninger under tips om
langtidsstegning efter indstillingstabellen.
Apparatet har ovnfunktionen langtidsstegning. Start kun
driften ved helt afkølet ovnrum. Gennemvarm
ovnrummet godt med fadet i ca. 15 minutter.
Brun kødet tilstrækkeligt længe ved kraftig varme på
kogezonen på alle sider, også på enderne. Læg det
straks på det forvarmede fad. Sæt fadet med kødet ind i
ovnrummet igen, og lad det langtidsstege.
Anbefalede indstillingsværdier
Temperaturen ved langtidsstegning og
tilberedningstiden afhænger af kødets størrelse,
tykkelse og kvalitet. Der er derfor anført
indstillingsområder.
Anvendt ovnfunktion:
. Langtidsstegning
Tips om tilberedning med lavt akrylamidindhold
Generelt Hold tilberedningstiden så kort som muligt.
Retterne må ikke brunes alt for kraftigt, men skal være gyldenbrune.
Ved stegning dannes der mindre akrylamid i store stykker.
Bagning Med over-/undervarme maks. 200 °C.
Med varmluft maks. 180 °C.
Småkager Med over-/undervarme maks. 190 °C.
Med varmluft maks. 170 °C.
Æg eller æggeblomme formindsker dannelsen af akrylamid.
Pommes frites i ovn Fordel dem jævnt og i ét lag på pladen. Bag mindst 400 g pr. plade, så de ikke bliver tørre.
Ret Tilberedning i: Rillehøjde Ovnfunk-
tion
Stegetid i
min.
Temperatur i
°C
Varighed i
min.
Fjerkræ
Andebryst, 400 g Åbent fad 2 . 6-8 80* 60-120
Kyllingebrystfilet, hver 200 g Åbent fad 2 . 5-7 90* 60-90
Kalkunbryst, uden ben, 1 kg Åbent fad 2 . 8-10 90* 150-210
Svinekød
Svinemørbrad, 5-6 cm tyk, 1,5 kg Åbent fad 2 . 8-10 80* 180-210
Svinefilet, hel Åbent fad 2 . 6-8 80* 60-120
Svinemedaljoner, 4 cm tykke Åbent fad 2 . 5-7 80* 90-120
* forvarmning
44

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Forenregeln

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Art des Missbrauchs:

Zum Beispiel antisemitische Inhalte, rassistische Inhalte oder Material, das zu einer Gewalttat führen könnte.

Beispielsweise eine Kreditkartennummer, persönliche Identifikationsnummer oder unveröffentlichte Privatadresse. Beachten Sie, dass E-Mail-Adressen und der vollständige Name nicht als private Informationen angesehen werden.

Forenregeln

Um zu sinnvolle Fragen zu kommen halten Sie sich bitte an folgende Spielregeln:

Neu registrieren

Registrieren auf E - Mails für Bosch HBG676ES1 wenn:


Sie erhalten eine E-Mail, um sich für eine oder beide Optionen anzumelden.


Andere Handbücher von Bosch HBG676ES1

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Deutsch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Deutsch - 52 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Englisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Zusatzinformation - Englisch - 4 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Englisch - 56 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Holländisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Holländisch - 56 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Dänisch, Französisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Französisch - 56 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Italienisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Italienisch - 56 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Portugiesisch, Spanisch, Polnisch, Türkisch, Schwedisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Schwedisch - 52 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Norwegisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Norwegisch - 52 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Finnisch - 16 seiten

Bosch HBG676ES1 Bedienungsanleitung - Finnisch - 52 seiten


Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Wenn Sie innerhalb von 15 Minuten keine E-Mail mit dem Handbuch erhalten haben, kann es sein, dass Sie eine falsche E-Mail-Adresse eingegeben haben oder dass Ihr ISP eine maximale Größe eingestellt hat, um E-Mails zu erhalten, die kleiner als die Größe des Handbuchs sind.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Möchten Sie eine E-Mail erhalten, wenn neue Antworten und Fragen veröffentlicht werden? Geben Sie bitte Ihre Email-Adresse ein.



Info