26
Kurutma
3D sıcak hava : ile mükemmel kurutma yapabilirsiniz.
Sadece iyi durumdaki meyve ve sebzeleri kullanınız ve onları
iyice yıkayınız.
Meyve ve sebzeleri, iyice süzünüz ve kurulayınız.
Üniversal tavaya ve tel ızgaraya piirme kağıdı veya yağ
geçirmez kağıt yerletiriniz.
Çok sulu sebze ve meyveleri birden fazla çeviriniz.
Kurutulmu gıdayı kurutmadan hemen sonra kağıttan ayırınız.
Konserveleme
Konserveleme için kavanozlar ve plastik halkalar temiz ve
düzgün olmalıdır. Mümkün olduğunca eit büyüklükte
kavanozlar kullanınız. Tablolardaki veriler bir litrelik yuvarlak
kavanozlar için geçerlidir.
Dikkat!
Daha büyük ya da yüksek kavanozlar kullanmayınız. Kapaklar
patlayabilir.
Sadece iyi durumdaki meyve ve sebzeleri kullanınız. İyice
yıkayınız.
Tablolarda belirtilen süreler referans değerlerdir. Bu süreler oda
sıcaklığına, kavanozların sayısına ve kavanoz içeriğinin miktarı
ve sıcaklığına göre değiiklik gösterebilir. Ayarı değitirmeden
veya kapatmadan önce, kavanozların içinde kabarcıklar oluup
olumadığını kontrol ediniz.
Hazırlanması
1.Kavanozu doldurunuz, ancak tamamen doldurmayınız.
2.Cam kenarlarını siliniz, temiz olmalıdır.
3.Her bir kavanozun üzerine ıslak plastik halka ve kapak
koyunuz.
4.Kavanozları kıskaçlarla kapatınız.
Piirme alanına altı kavanozdan daha fazla kavanoz koymayınız.
Ayarlama
1.Üniversal tavayı yerletirme seviyesi 2'ye itiniz. Kavanozları
birbirine değmeyecek biçimde yerletiriniz.
2.Üniversal tavaya ½ litre sıcak su (yakl. 80 °C) dökünüz.
3.Fırının kapısını kapatınız.
4.Alt ısıtmayı
$ ayarlayınız.
5.Sıcaklığı 170 - 180 °C'ye getiriniz.
Konserveleme
Meyve
Yaklaık 40 - 50 dakika sonra kısa aralıklarla kabarmaya
balar. Fırını kapatınız.
25 ila 35 dakikalık müteakip ısıtmanın ardından kavanozları
piirme alanından alınız. Piirme alanında soğuma ileminin
uzun sürmesi durumunda reçel yapılmı meyvenin asitlenmesi
ihtimali yükselmekte ve bakteriler oluabilmektedir.
Sebze
Kavanozlarda kabarcıklar baladığında, sıcaklık 120 -
140 °C'ye geri ayarlanmalıdır. Sebzenin türüne göre yakl. 35 -
70 dakika. Bu süre geçtikten sonra fırını kapatınız ve müteakip
ısıtmadan faydalanınız.
Kavanozların çıkarılması
Kavanozları konserveledikten sonra piirme alanından
çıkartınız.
Dikkat!
Sıcak kavanozları soğuk veya ıslak altlıkların üzerine
koymayınız. Kavanoz kapakları sıçrayabilir.
Meyve ve yeşillik Aksesuar Yükseklik Isıtma türü SıcaklıkSüre
600 g elma dilimi Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
80 °C yakl. 5 saat
800 g armut dilimi Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
80 °C yakl. 8 saat
1,5 kg mürdüm eriği veya erik Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
80 °C yakl. 8-10 saat
200 g mutfak baharatı, temizlen-
mi
Üniversal tava + Tel ızgara 3+1
:
80 °C yakl. 1½ saat
Bir litrelik kavanozlarda meyve kabarcık oluşumundan itiba-
ren
Takip eden ısı
Elma, frenküzümü ,çilekler kapatılması yakl. 25 dakika
Kirazlar, kayısılar, eftaliler, Bektai üzümleri kapatılması yakl. 30 dakika
Elma püresi, armutlar, erikler kapatılması yakl. 35 dakika
Soğumuş suyu ile bir litrelik kavanozlarda sebze kabarcık oluşumundan itiba-
ren
Takip eden ısı
Salatalıklar - yakl. 35 dakika
Kırmızı pancar yakl. 35 dakika yakl. 30 dakika
Brüksel lahanası yakl. 45 dakika yakl. 30 dakika
Fasulyeler, kıvırcık lahana, kırmızı lahana yakl. 60 dakika yakl. 30 dakika
Bezelye yakl. 70 dakika yakl. 30 dakika
