48
Fjærkre
Vektopplysningene i tabellen gjelder fjærkre uten fyll, klargjort
for steking.
Legg helt fjærkre med brystsiden ned på risten. Snu etter
Z av
den angitte tiden.
Kjøttstykker som rullestek av kalkun eller kalkunbryst snus etter
halvparten av den angitte tiden. Fjærkre i deler snus etter
Z av
tiden.
Ved tilberedning av and eller gås må du stikke hull på huden
under vingene. Da kan fettet renne ut.
Fjærkreet blir særlig sprøtt dersom det mot slutten av
steketiden blir smurt inn med smør, saltvann eller appelsinsaft.
Kalvekjøtt
Kalvestek 1,0 kg Åpen 2
%
190-210 110
1,5 kg 2
%
180-200 130
2,0 kg 2
%
170-190 150
Kalveknoke 1,5 kg Åpen 2
%
210-230 140
Svinekjøtt
Stek uten svor (f.eks. nakke) 1,0 kg Åpen 1
4
190-210 120
1,5 kg 1
4
180-200 150
2,0 kg 1
4
170-190 170
Stek med svor (f.eks. bog) 1,0 kg Åpen 1
4
190-210 130
1,5 kg 1
4
180-200 160
2,0 kg 1
4
170-190 190
Svinefilet 500 g Rist + universal-
panne
3+1
4
230-240 30
Svinestek, mager 1,0 kg Åpen 2
%
190-210 120
1,5 kg 2
%
180-200 140
2,0 kg 2
%
170-190 160
Røkt svinekam med ben 1,0 kg Lukket 2
%
210-230 70
Biffer, 2 cm tykke Rist + universal-
panne
5+1
(
315
Svinemedaljonger, 3 cm tykke Rist + universal-
panne
5+1
(
310
Lammekjøtt
Lammerygg med bein 1,5 kg Åpen 2
4
190-210 60
Lammelår uten bein, medium 1,5 kg Åpen 1
4
160-180 120
Viltkjøtt
Rådyrsadel med bein 1,5 kg Åpen 2
%
200-220 50
Rådyrlår uten bein 1,5 kg Lukket 2
%
210-230 100
Villsvinstek 1,5 kg Lukket 2
%
180-200 140
Hjortestek 1,5 kg Lukket 2
%
180-200 130
Kanin 2,0 kg Lukket 2
%
220-240 60
Kjøttdeig
Kjøttpudding av 500 g
kjøtt
Åpen 1
4
180-200 80
Pølser
Pølser Rist + universal-
panne
4+1
(
315
Kjøtt Vekt Tilbehør og koke-
kar
Høyde Varmetype Temperatur i
°C, grilltrinn
Tid i minutter
Fjærkre Vekt Tilbehør og koke-
kar
Høyde Varmetype Temperatur i
°C, grilltrinn
Tid i minutter
Kylling, hel 1,2 kg Rist 2
4
220-240 60-70
Broiler, hel 1,6 kg Rist 2
4
210-230 80-90
Kylling, halv à 500 g Rist 2
4
220-240 40-50
