99
Fisk
Vänd fiskbitarna efter
Z av tiden.
Du behöver inte vända hel fisk. Sätt in hela fisken med
ryggsidan upp i ugnen, alltså med ryggfenan uppåt. Ställ en
skalad potatis eller ett litet ugnsfast fat i buken på fisken, så att
den står ordentligt.
Tillsätt en matsked vätska som ångar med när du kör fiskfilé.
Tips vid stekning och grillning
Pajer, gratänger, varma smörgåsar
Ställ alltid formen på gallret.
Grillar du utan form direkt på gallret, sätt in långpannan på fals
1. Du håller ugnen ren.
När du gör gratänger så beror tillagningstiden på formens
storlek samt höjden på gratängen. Tabellvärdena är bara
riktvärden.
Anka, hel 2,0 kg Galler 2
4
190-210 100-110
Ankbröst à 300 g Galler 3
4
240-260 30-40
Gås, hel 3,5-4,0 kg Galler 2
4
170-190 120-140
Gåslår à 400 g Galler 3
4
220-240 40-50
Minikalkon, hel 3,0 kg Galler 2
4
180-200 80-100
Kalkonrullader 1,5 kg öppen 1
4
200-220 110-130
Kalkonbröst 1,0 kg täckt 2
%
180-200 90
Kalkonklubba 1,0 kg Galler 2
4
180-200 90-100
Fågel Vikt Tillbehör och for-
mar
Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilläge
Tillagningstid i
minuter
Fisk Vikt Tillbehör och for-
mar
Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i
°C, grilläge
Tillagningstid i
minuter
Fisk, hel à ca 300 g Galler 2
(
2 20-25
1,0 kg Galler 2
4
200-220 45-55
1,5 kg Galler 2
4
190-210 60-70
2,0 kg täckt 2
%
190-210 70-80
Fiskkotlett, 3 cm tjock Galler 3
(
2 20-25
Fiskfilé täckt 2
%
210-230 25-30
Tabellen innehåller inga uppgifter om
stekens vikt.
Använd uppgifterna för den närmast lägre vikten och förläng tillagningstiden.
Hur vet jag att steken är färdig? Använd en stektermometer (kan köpas i fackhandeln) eller gör "skedtestet". Tryck med
en sked på steken. Om steken känns fast är den färdig. Om den ger efter behöver den
ytterligare tid i ugnen.
Steken har blivit för mörk och på vissa
ställen är ytan bränd.
Kontrollera falsnivån och temperaturen.
Steken ser bra ut, men skyn har bränt
vid.
Välj ett mindre stekkärl eller tillsätt mer vätska nästa gång.
Steken ser fin ut men skyn är för ljus
och vattnig.
Välj ett större stekkärl och mindre vätska nästa gång.
När du öser steken bildas vattenånga. Detta är helt normalt. En stor del av vattenångan släpps ut via ångutsläppet. Ångan kan
bilda kondensvatten på den svalare manöverpanelen och skåpluckorna.
Maträtt Tillbehör och formar Fals Ugnsfunk-
tion
Temperatur i °C,
grilläge
Tillagningstid i
minuter
Gratänger
Puddingar Gratängform 2
%
180-200 50-60
Sufflé Gratängform 2
%
180-200 35-45
Portionsformar 2
%
200-220 25-30
Lasagne Gratängform 2
%
200-220 40-50
Lasagne Gratängform 2
%
180-200 40-50
Gratäng
Potatisgratäng, råa ingredienser,
max. 4 cm hög
1 gratängform 2
4
160-180 60-80
2 gratängformar 3+1
:
150-170 60-80
