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Tipos de calentamiento:
■ : = Aire caliente 3D
■ % = Calor superior/inferior
■ ' = Hydrohorneado
Pan y panecillos
Precalentar el horno para elaborar pan salvo que se indique lo
contrario.
No echar nunca agua en el horno caliente.
Tipos de calentamiento:
■ : = Aire caliente 3D
■ ' = Hydrohorneado
Sugerencias y consejos prácticos para el
horneado
Pastas pequeñas Accesorios Altura Tipo de
calenta-
miento
Temperatura
en °C
Duración
en minutos
Pastas y galletas Bandeja de horno 3
:
130-150 15-25
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
130-150 25-35
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
130-150 30-40
Churros (precalentar) Bandeja de horno 3
'
140-150 30-40
Bandeja de horno 3
:
140-150 25-35
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
140-150 30-45
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
130-140 35-50
Almendrados Bandeja de horno 2
%
100-120 30-40
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
100-120 35-45
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
100-120 40-50
Merengues Bandeja de horno 3
:
80-100 100-150
Magdalenas Parrilla con bandeja-molde de mag-
dalenas
3
%
180-200 20-25
2 parrillas con moldes para magda-
lenas
3+1
:
160-180 25-30
Ensaimada Bandeja de horno 2
'
210-230 30-40
Pastel de hojaldre Bandeja de horno 3
:
180-200 20-30
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
180-200 25-35
2 bandejas de horno + bandeja uni-
versal
5+3+1
:
170-190 35-45
Repostería de masa levadura Bandeja de horno 3
'
190-210 20-30
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
160-180 25-35
Pan y panecillos Accesorios Altura Tipo calen-
tam.
Temperatura
en °C
Duración
en minutos
Pan de levadura con 1,2 kg de
harina
Bandeja universal 2
'
300
200
5
30-40
Pan de masa fermentada con
1,2 kg de harina
Bandeja universal 2
'
300
200
8
35-45
Torta de pan Bandeja universal 2
'
300 10-15
Panecillos (no precalentar) Bandeja de horno 3
'
200-220 20-30
Panecillos de masa de levadura,
dulce
Bandeja de horno 3
'
180-200 15-20
Bandeja universal + bandeja de
horno
3+1
:
150-170 20-30
Si se quiere hornear una receta propia. Se puede orientar con recetas parecidas que aparezcan en las tablas.
De este modo se comprueba si el pas-
tel de masa de bizcocho ya está en su
punto.
Unos 10 minutos antes de finalizar el tiempo indicado en la receta, pinchar con un palo
de madera la parte superior del pastel. El pastel estará en su punto cuando en el palillo
no quede masa adherida.
