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Astuces concernant les gâteaux et petites pâtisseries
Strudel, congelé Poêle universelle 3 <200-220 35-45
Petites pâtisseries
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 %160** 20-30
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 <150** 25-35
Petits gâteaux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <150** 25-35
Petits gâteaux, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 <140** 35-45
Muffins Plaque à muffins 3 %170-190 15-20
Muffins, 2 niveaux Plaques à muffins 3+1 <160-180* 15-30
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 %160-180 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <150-170 25-40
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 <170-190* 20-35
Feuilletés, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <170-190* 20-45
Feuilletés, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 <170-190* 20-45
Feuilletés, plats, 4 niveaux 4 grilles 5+3+2+1 <180-200* 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 %200-220 30-40
Pâtisserie en pâte à choux, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <190-210 35-45
Pâte levée feuilletée Plaque à pâtisserie 3 <160-180 20-30
Petits gâteaux secs
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 %140-150** 25-40
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 <140-150** 25-40
Biscuiterie dressée, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <140-150** 30-40
Biscuiterie dressée, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 <130-140** 35-55
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 <140-160 15-30
Petits gâteaux secs, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <140-160 15-30
Petits gâteaux secs, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 <140-160 15-30
Meringue Plaque à pâtisserie 3 <80-90* 120-150
Meringue, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <80-90* 120-180
Macarons Plaque à pâtisserie 3 <90-110 20-40
Macarons, 2 niveaux Poêle universelle + plaque à pâtisserie 3+1 <90-110 25-45
Macarons, 3 niveaux Plaques à pâtisserie + poêle universelle 5+3+1 <90-110 30-45
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson Tempéra-
ture en °C Durée en
min.
* Préchauffer
** Préchauffer 5 min, ne pas utiliser la fonction de réchauffage rapide
Vous désirez savoir si le gâteau est
cuit ?
Piquez une brochette en bois sur le point le plus haut du gâteau. Si la pâte n'accroche pas à la brochette en
bois, le gâteau est prêt.
Le gâteau s'affaisse. La prochaine fois, utilisez moins de liquide. Ou alors, baissez la température de 10 °C et rallongez le temps de
cuisson. Vérifiez les ingrédients indiqués et les instructions de préparation sur la recette.
Le gâteau est plus haut au centre et
plus bas sur les bords.
Graissez uniquement le fond du moule démontable. Après la cuisson, démoulez avec précaution le gâteau à
l'aide d'un couteau.
Le jus des fruits remonte. Utilisez la lèchefrite lors de la prochaine cuisson.
Les petites pâtisseries se collent les
unes aux autres lors de la cuisson.
Il convient de laisser un espace d'environ 2 cm autour de chaque petit gâteau. Il y aura ainsi suffisamment de
place pour que les gâteaux lèvent et brunissent de tous les côtés.
Le gâteau est trop sec. Augmentez la température de 10 °C et réduisez le temps de cuisson.
Le gâteau est trop clair dans
l'ensemble.
Si le niveau d'enfournement et l'accessoire sont corrects, augmentez la température ou rallongez le temps de
cuisson.
… 30 …

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