Bedienungsanleitung Bosch HBG855TC0 (Seite 44 von 52) (Holländisch)

746386

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/52

Nächste Seite

nl Voor u in onze kookstudio uitgetest.

Tips voor het langzaam garen

Drogen

Met 4D-hetelucht kunt u uitstekend drogen. Bij deze

soort conservering worden aromastoffen door het

onttrekken van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek de braadslede

en het rooster met bak- of perkamentpapier. Laat de

vruchten goed afdruipen en maak ze droog.

Snij ze eventueel in even grote stukken of dunnen

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met de

snijvlakken naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddenstoelen niet op elkaar liggen.

Rasp de groente en blancheer het vervolgens. Laat de

geblancheerde groente afdruipen en verdeel het

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden met de steel. Leg de kruiden gelijkmatig

in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■1 rooster: hoogte 3

■2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

Aanbevolen instelwaarden

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de te drogen levensmiddelen. Hoe langer u

de te drogen levensmiddelen laat drogen, des te beter

zijn ze geconserveerd. Hoe dunner men snijdt, des te

sneller is het einde van de droogtijd bereikt en des te

aromatischer blijft het gedroogde levensmiddel.

Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.

Indien u nog meer levensmiddelen wilt drogen, dan

oriënteert u zich aan soortgelijke levensmiddelen in de

tabel.

Rundvlees

Gebraden rundvlees (heupstuk), 6-

7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken

Open vorm 2 .6-8 100* 150-180

Runderfilet, 1 kg Open vorm 2 .4-6 80* 90-120

Rosbief, 5-6 cm dik Open vorm 2 .6-8 80* 120-180

Rundermedaillons/rumpsteak, 4 cm

dik

Open vorm 2 .4 80* 30-60

Kalfsvlees

Gebraden kalfsvlees, 4-5 cm dik,

1,5 kg

Open vorm 2 .6-8 80* 80-140

Gebraden kalfsvlees, 7-10 cm dik,

1,5 kg

Open vorm 2 .6-8 80* 140-200

Kalfsfilet, heel, 800 g Open vorm 2 .4-6 80* 70-120

Kalfsmedaillons, 4 cm dik Open vorm 2 .4 80* 30-50

Lamsvlees

Lamszadels, zonder been, à 200 g Open vorm 2 .4 80* 30-45

Lamsbout zonder been, medium, 1 kg

ingebonden

Open vorm 2 .6-8 95* 120-180

Eendenborst langzaam garen. Leg de eendenborst koud in de pan en braad eerst de huidzijde aan. Na het langzaam garen gedurende 3 tot

5 minuten knapperig grillen.

Het langzaam gegaarde vlees is niet

zo heet als vlees dat op de gebruike-

lijke manier is gebraden.

Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de borden van te voren opwarmen en

de sauzen zeer heet opdienen.

Gerecht Vormen Inschuif-

hoogte

Verwar-

mings-

methode

Aanbraad-

duur in min.

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in min.

* voorverwarmen

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HBG855TC0 Seite 44

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HBG855TC0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info