Bedienungsanleitung Bosch HBG856XS1 (Seite 41 von 48) (Englisch)

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Your appliance features the heating type "Slow cook".

Only start operation when the cooking compartment

has fully cooled down. Allow the cooking compartment

to warm up for approx. 15 minutes with the cookware

inside.

Sear the meat on the hotplate at a very high heat and

for a sufficiently long time on all sides, even on the

ends. Place into the preheated cookware right away.

Place the cookware containing the meat into the

cooking compartment once again and cook slowly.

Recommended setting values

The slow cooking temperature and cooking time are

dependent on the size, thickness and quality of the

meat. Different settings ranges are indicated for this

reason.

Tips for slow cooking

Dish Cookware Shelf posi-

tion

Type of

heating

Searing time

in mins.

Tempera-

ture in °C

Cooking

time in

mins.

Poultry

Duck breast, 400 g Cookware, uncovered 2 . 6-8 80* 60-120

Chicken breast fillet, 200 g each Cookware, uncovered 2 . 5-7 90* 60-90

Turkey breast, boned, 1 kg Cookware, uncovered 2 . 8-10 90* 150-210

Pork

Pork tenderloin steak, 5-6 cm thick,

1.5 kg

Cookware, uncovered 2 . 8-10 80* 180-210

Pork fillet, whole Cookware, uncovered 2 . 6-8 80* 60-120

Pork medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 2 . 5-7 80* 90-120

Beef

Joint of beef (rump), 6-7 cm thick,

1.5 kg

Cookware, uncovered 2 . 8-10 80* 180-240

Beef tenderloin, whole, 1 kg Cookware, uncovered 2 . 4-6 80* 180-240

Sirloin, 5-6 cm thick Cookware, uncovered 2 . 6-8 80* 210-270

Beef medallions/rump steak, 4 cm

thick

Cookware, uncovered 2 . 5-7 80* 30-60

Veal

Joint of veal, 4-5 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 . 8-10 80* 180-240

Joint of veal, 10-15 cm thick, 1.5 kg Cookware, uncovered 2 . 8-10 80* 210-240

Veal fillet, whole, 800 g Cookware, uncovered 2 . 5-7 80* 120-150

Veal medallions, 4 cm thick Cookware, uncovered 2 . 5-7 80* 30-45

Lamb

Saddles of lamb, boneless, 200 g each Cookware, uncovered 2 . 5-7 80* 120-180

Leg of lamb, boned, medium, 1 kg, tied Cookware, uncovered 2 . 6-8 80* 150-210

* Preheat

Slow-cooking duck breast. Place the cold duck breast into a pan and fry the skin side first. After slow cooking, grill for 3 to 5 minutes until

crispy.

The slow-cooked meat is not as hot as

conventionally roasted meat.

So that the roasted meat does not cool so quickly, warm the plates and serve the sauces very hot.

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Bosch HBG856XS1 Seite 41

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