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Hinweise:
❑ Alle Tabellenangaben sind Richtwerte, die je nach Beschaffenheit des Lebensmittels
variieren können.
Gebäckart Backdauer Einschub- Temperatur
Minuten höhe in ° C
Rührteig
Blechkuchen mit Belag (vorheizen) 30 – 45 1 180 – 190
Kastenkuchen 60 – 80 1 160 – 170
Kuchen in runder Form 60 – 80 1 160 – 170
Kuchen in hoher Form 60 – 80 1 160 – 170
Obsttortenboden (vorheizen) 20 – 35 1 160 – 170
Mürbeteig
Blechkuchen mit Streuseln 50 – 80 1 180 – 190
Blechkuchen mit feuchtem Belag
(z. B. Rahmguss) 50 – 90 1 170 – 180
Formkuchen (z. B. Quarktorte) 70 – 100 1 160 – 170
Obsttortenboden (vorheizen) 25 – 35 1 180 – 190
Biskuitteig
Biskuitrolle (vorheizen) 10 – 15 1 200 – 220
Wasserbiskuit 30 – 45 1 150 – 160
Obsttortenboden 25 – 35 1 160 – 170
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