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Assar
t
Calor superior e inferior
1. Selector de funções em t.
2. Regular o selector de temperatura.
❑ Introduzir a peça a assar no forno frio
(não é necessário pré-aquecimento –
economia de energia).
❑ Assar em recipiente aberto:
Passar por água a assadeira ou outro
recipiente e colocar aí a carne. O nível
de colocação no forno depende do
tamanho e da altura da peça de carne.
❑ Assar em recipiente fechado:
Colocar a carne num recipiente, tapar
com uma tampa adequada e colocar
sobre a grelha no forno. Regular uma
temperatura para o forno cerca de 20 a
30º C superior.
❑ Utilizar apenas um recipiente com pegas
resistentes à temperatura, por. ex.
assadeira de esmalte, vidro ou ferro
fundido.
❑ No caso de aves, estas devem estar
totalmente descongeladas. Retirar,
primeiro, as vísceras e, depois, lavar
bem a ave.
❑ Terminado o tempo de assadura, deixar
o assado repousar no forno desligado
durante mais cerca de 5 minutos.
