137
Avvertenza:
❑ Tutti i dati delle tabelle sono valori indicativi, che possono variare secondo l’alimento.
Scongelare:
Alimento Altezza Temperatura Tempo di scongela-
d’innesto in °C mento in min.
Cibi congelati delicati come torte 1 Scegliere
‰ pezzi di torta singoli
alla panna e crema al burro
1)
torte la temperatura 30 –040
al cioccolato o con la glassa di (senza comando torte intere o metá
zucchero
1)
di temperatura) 80 – 100
Frutti (lamponi)
2)
35 – 040
gelatine
2)
, formaggi, salsicce 90 – 100
Piccoli pezzi di carne, per es. 1 050 – 070 60– 070
bistecche, costoletta e simili
Pollo nel foglio
1)
, 800 – 900 g 70 – 080
panini
1)
1 060 – 080 10 – 015
pane, 1 kg
1)
70 – 090
Torte (panettone)
1)
70 – 090
Menù gia pronti 1 170 – 190 30 – 040
1)
Porre sulla griglia.
2)
Mettere in vaschette piane o in piatti e porre sulla griglia.
Disseccare:
Alimento da disseccare, Altezza Temperatura Tempo per disseccare
quantitá d’innesto in °C
Anelli di mele, 600 g 1 + 3 ca. 50 6 – 08 ore
Spicchi di pera, ca. 800 g 1 + 3 ca. 50 9 –11 ore
Prugne, ca. 1,5 kg 1 + 3 70 –100 9 – 12 ore
Banane, 300 g 1 + 3 ca. 50 8 – 10 ore
Champignons
(funghi prataioli), 800 g 1 + 3 50 – 60 7– 09 ore
Erbe per cucinare, 400 g 1 50 – 60 3 – 05 ore
(a mazzetti)
Tabella per scongelare / disseccare
‰
