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NMT
Voor het vleesgewicht staan er
geen opgaven in de tabel.
Kies de waarde van het eerstvol gende lagere gewicht en verleng
de tijd.
Hoe kunt u vaststellen of het
vlees gaar is?
Gebruik een vleesthermometer (verkrijgbaar in de vakhandel) of
voer de “lepeltest” uit. Druk met een lepel op het vlees. Als het
vlees stev ig aanvoelt, is het gaar. Als het ingedr ukt kan worden,
is het nog niet gaar.
Het vlees is te donker en d e kor st
is gede e ltelijk aangebrand.
Controleer de inschuifhoogte en de temperatuur.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is aangebrand.
Gebr uik de volgende keer een kleinere braadpan of voeg meer
vloeistof toe.
Het vlees ziet er goed uit, maar de
jus is te lic ht en te waterig.
Gebr uik de volgende keer een grotere braadpan of voeg minder
vloeistof toe.
Als u vloeistof op het hete gerecht
giet, ontstaat er waterdamp.
Gebruik circulatiegrillen in plaats van boven- en onderwarmte.
Hierbij wordt de braadjus niet zo sterk verwarmd en er ontstaat
minder waterdamp.
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Gerecht
Hoogte Verwar-
mings-
methode
Temperatuur
ºC
Tijdsduur,
minuten
Patates frites* Rooster of email plaat 3 t 210-230 25-30
Pizza* Rooster 2 t 200-220 15-20
Pizza, stokbrood* Rooster 2 R 200-220 15-20
* Leg bakpapier op de toebehoren. Let erop dat het bakpapier geschikt is voor deze temperaturen.
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