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Die Tabelle gilt für das Einschieben in den kalten
Backofen
Fisch Gewicht Geschirr Höhe Heizart Temperatur
ºC, Grill
Dauer,
Minuten
Fisch, gegrillt à 300 g
1 kg
1,5 kg
Rost*
3
2
2
x
R
R
Stufe 2
190Ć200
170Ć190
18Ć20
45Ć50
50Ć60
Fisch in Scheiben z. B. Koteletts à 300 g Rost* 4 x Stufe 3 20Ć25
* Universalpfanne in Höhe 1 einschieben.
Wählen Sie die Angabe entsprechend dem nächstĆ
niedrigeren Gewicht und verlängern Sie die Zeit.
Benutzen Sie ein Fleischthermometer (im Fachhandel
erhältlich) oder machen Sie die Löffelprobe.
Drücken Sie mit dem Löffel auf den Braten. Fühlt er
sich fest an, ist er fertig. Wenn er nachgibt, braucht er
noch etwas Zeit.
Überprüfen Sie die Einschubhöhe und die TemperaĆ
tur.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein kleineres BratgeĆ
schirr oder geben Sie mehr Flüssigkeit zu.
Wählen Sie beim nächsten Mal ein größeres BratgeĆ
schirr und geben Sie weniger Flüssigkeit zu.
Verwenden Sie Umluftgrillen statt OberĆ und UnterĆ
hitze. Dabei wird der Bratenfond nicht so stark erĆ
wärmt und es entsteht weniger Wasserdampf.
Fisch
Tipps zum Braten
und Grillen
Für das Gewicht des
Bratens stehen keine
Angaben in der Tabelle.
Wie können Sie feststellen,
ob der Braten fertig ist.
Der Braten ist zu dunkel
und die Kruste stellenweise
verbrannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist angeĆ
brannt.
Der Braten sieht gut aus,
aber die Soße ist zu hell
und wässrig.
Beim Aufgießen des BraĆ
tens entsteht WasserĆ
dampf.
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