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Tabellen gäller för mat som ställs in i kall ugn.
Viktangivelserna i tabellen gäller stekfärdig fågel utan
fyllning.
Om man grillar direkt gallret skjuter man in
långpannan fals 1.
Anka och gås: Stick hål skinnet under vingarna
att fettet kan rinna ut.
Vänd hel fågel efter två tredjedelar av grilltiden.
Fågel blir särskilt knaprig och brun, om man i slutet av
stektiden penslar den med smör, saltvatten eller
apelsinjuice
Om man grillar fågel i ett öppet kärl blir stekytan inte
lika knaprig.
Fågel
Vikt Kärl Fals Ugns-
funktion
Temperatur
ºC
TillagningsĆ
tid i
minuter
Kycklinghalvor, 1 - 4 st à 400 g Galler* 2 R 200Ć220 40Ć50
Bitar av kyckling 500 g Galler* 2 R 200Ć220 30Ć40
Kyckling, hel, 1 - 4 st à 1 kg Galler* 2 R 200Ć220 50Ć80
Anka 1,7 kg Galler* 2 R 200Ć220 90Ć100
Gås 3 kg Galler* 2 R 180Ć200 110Ć130
Liten kalkon 3 kg Galler* 2 R 170Ć190 80Ć100
2 kalkonlår à 800 g Galler* 2 R 180Ć200 90Ć110
* Skjut in långpannan fals 1
Fågel
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