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Baking table or t Main oven
Note:
All figures indicated in the table are recommended values only and may vary depending
on the quality of the food.
Hot air Top/bottom heat t
Type of cakes Shelf Temperature baking time Shelf Temperature
and pastries height in ° C in minutes height in ° C
Cake mixtures
Cake on baking sheet
with topping
1 baking sheet 1 150 160 40 50 1 180 190
2 baking sheets 1 + 3 150 160 45 55
Square cake 1 150 160 60 70 2 170 180
Round cake 3 150 160 50 70 2 170 180
Tall cake 1 150 160 50 70 2 170 180
Fruit flan base (preheat) 3 150 160 30 40 2 170 180
Short pastry
Cake on baking sheet
with crumble mixture
1 baking sheet 1 160 170 50 80 1 190 200
2 baking sheets 1 + 3 160 170 50 80
Cake on baking sheet
with moist topping
(e.g. cream) 1 150 170 50 80
Cake in tin
(e.g. cheesecake) 3 150 170 50 90 2 170 180
Fruit flan base (preheat) 3 150 170 25 35 2 190 200
Sponge mixture
Swiss roll (preheat) 1 180 190 08–15 1 200 220
Water biscuit 30 45 2 170 180
Fruit flan base 3 150 170 20 25 2 170 180
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