Bedienungsanleitung Bosch HBR 33B550 (Seite 19 von 28) (Polnisch)

73129

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/28

Nächste Seite

Porady dotyczące pieczenia

Mięso, drób, ryby

Naczynia

Można stosować każde naczynie żaroodporne. Do dużych

pieczeni nadaje się również głęboka blacha do pieczenia.

Najlepiej nadają się naczynia szklane. Zwrócić uwagę na to,

aby pokrywka była dopasowana i dobrze zamykała naczynie.

W przypadku stosowania brytfanny emaliowanej należy dodać

więcej wody.

Mięso przyrządzane w brytfannie ze stali nierdzewnej nie będzie

mocno zrumienione i może być niedogotowane. Należy

przedłużyć czas gotowania.

Nazewnictwo w tabelach:

Naczynie bez pokrywki = bez przykrycia

Naczynie z pokrywką = z przykryciem

Naczynia zawsze stawiać na środku rusztu.

Gorące naczynia szklane stawiać na suchej podstawce.

Wilgotne lub zimne podłoże może spowodować pęknięcie

szkła.

Pieczenie mięs

Do chudego mięsa dodać nieco wody. Spód naczynia powinien

być zakryty na wysokość ok. ½ cm.

Do pieczeni duszonej dodać więcej wody. Spód naczynia

powinien być zakryty na wysokość 1-2cm.

Ilość wody zależy od rodzaju mięsa i materiału, z jakiego

wykonane jest naczynie. Jeśli mięso przyrządzane jest w

brytfannie emaliowanej, należy dodać nieco więcej wody niż do

szklanego naczynia.

W miarę możliwości nie należy używać brytfann ze stali

nierdzewnej. Mięso gotuje się wolniej i jest mniej rumiane.

Należy zwiększyć temperaturę i/lub wydłużyć czas gotowania.

Grillowanie

Przed grillowaniem podgrzewać piekarnik przez ok. 3 minuty.

Grillować zawsze w zamkniętym piekarniku.

Należy grillować kawałki o tej samej grubości. Wówczas

rumienią się one równomiernie i pozostają soczyste.

Po upł

ywie Z czasu grillowania obrócić kawałki mięsa.

Steki należy solić dopiero po grillowaniu.

Kawałki mięsa do grillowania należy układać bezpośrednio na

ruszcie. Pojedynczy grillowany kawałek będzie najlepszy, jeśli

się go położy na środku rusztu.

Dodatkowo należy wsunąć głęboką blachę do pieczenia na

wysokość 1. Skapuje do niej sos z mięsa i piekarnik pozostaje

czysty.

Podczas grillowania głębokiej lub zwykłej blachy do pieczenia

nie wsuwać na wysokość 4 ani 5. Deformują się one pod

wpływem wysokiej temperatury i podczas wyjmowania mogą

uszkodzić komorę piekarnika.

Grzałka grilla przez cały czas włącza się i wyłącza. Jest to

normalne. Z jaką częstotliwością

się to odbywa, zależy od

ustawionego stopnia mocy grilla.

Mięso

Kawałki mięsa należy obracać na drugą stronę po upływie

połowy czasu pieczenia.

Gdy pieczeń jest gotowa, należy pozostawić ją jeszcze na

10 minut w wyłączonym, zamkniętym piekarniku. Dzięki temu

sos z mięsa lepiej się rozprowadza.

Gotowy befsztyk owinąć w folię aluminiową i włożyć na

10 minut do wyłączonego piekarnika.

Słoninę pieczeni wieprzowej ponacinać w kratkę i włożyć

pieczeń do naczynia, najpierw słoniną do dołu.

Pieczenie według własnego przepisu. Należy kierować się wskazówkami w tabelach dotyczących podobnych wypieków.

Sposób na sprawdzenie, czy ciasto ucie-

rane jest gotowe.

Około 10 minut przed końcem podanego w przepisie czasu pieczenia nakłóć drewnia-

nym patyczkiem ciasto w najwyższym miejscu. Gdy ciasto nie przykleja się do patyczka,

jest gotowe.

Ciasto zapada się.Następnym razem dodać mniej płynu lub nastawić temperaturę pieczenia o 10 stopni

niższą. Przestrzegać podanych w przepisach czasów pozostawienia ciasta do ostygnię-

cia.

Ciasto na środku wyrosło i popękało, a

na bokach jest niskie.

Nie smarować tłuszczem ścianek tortownicy. Po upieczeniu ciasto oddzielić ostrożnie

nożem od formy.

Wierzch ciasta jest za ciemny. Ciasto postawić niżej, wybrać niższą temperaturę i piec nieco dłużej.

Ciasto jest za suche. Gotowe ciasto ponakłuwać wykałaczką i skropić sokiem owocowym lub alkoholem.

Następnym razem wybrać temperaturę wyższ

ą o 10 stopni i skrócić czas pieczenia.

Chleb lub ciasto (np. sernik) wygląda

dobrze, ale w środku jest zakalec.

Następnym razem dodać mniej płynu i piec dłużej w niższej temperaturze. W przypadku

ciast z soczystymi owocami najpierw podpiec spód. Posypać go mielonymi migdałami

lub bułką tartą i dopiero wtedy położyć warstwę owoców. Należy stosować się do prze-

pisu i przestrzegać czasu pieczenia.

Wypieki są nierównomiernie zrumie-

nione.

Piec w nieco niższej temperaturze, wówczas wypieki będą bardziej równomiernie zrumie-

nione. Delikatne wypieki piec na jednym poziomie z zastosowaniem trybu Grzanie górne/

dolne

%. Wystający poza blachę papier do pieczenia może wpływać na cyrkulację

powietrza. Papier należy zawsze tak przycinać, aby dokładnie pasował do blachy.

Spód ciasta z owocami jest za jasny. Następnym razem wsunąć ciasto jeden poziom niżej.

Wypływa sok z owoców. Następnym razem należy użyć głębszej blachy do pieczenia.

Drobne wypieki z ciasta drożdżowego

zrastają się podczas pieczenia.

Wypieki powinny leżeć od siebie w odległości ok. 2 cm. Dzięki temu jest wystarczająco

dużo miejsca, aby wypieki wyrosły i równomiernie się zrumieniły.

Pieczenie odbywało się na kilku pozio-

mach. Wypieki na górnej blasze są

ciemniejsze, niż na dolnej.

Do pieczenia na kilku poziomach zawsze stosować 3D gorące powietrze

:. Równocześ-

nie wsunięte do piekarnika blachy z wypiekami nie muszą upiec się w jednakowym cza-

sie.

Podczas pieczenia soczystych ciast

skrapla się woda.

Podczas pieczenia może powstawać para wodna, która uchodzi przez drzwiczki. Para

wodna może osadzać się na pulpicie obsługi lub sąsiadujących frontach mebli, a następ-

nie skraplać. Proces ten jest uwarunkowany fizycznie.

Bosch HBR 33B550 Seite 19

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HBR 33B550

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info