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Kümes hayvanı
Tablodaki ağırlık ile ilgili bilgiler, içi doldurulmamış, kızartılmaya
hazı r kümes hayvanları için geçerlidir.
İlk önce göğüs tarafı tel ızgarada alta gelecek şekilde, bütün
kümes hayvanını yerleştiriniz. Verilen sürenin
Z kadarı
dolduğunda çeviriniz.
Hindi sarma kızartması veya hindiğ gibi kızartma
parçalarını pişirme süresinin yarısı dolduğunda çeviriniz.
Sürenin
Z kadarı dolduğunda tavuk parçalarını çeviriniz.
Ördek veya kaz in deriyi kanatların altına saklayınız. Böylece
yağ akabilir.
Kümes hayvanları kızartmaları, kızartma süresinin sonuna doğru
üzerine tereyağı, tuzlu su veya portakal suyu sürülürse daha iyi
kızarır ve daha güzel görünür.
Balık
Sürenin
Z kadarı geçtiğinde balık parçalarını çeviriniz.
Bütün balığın çevrilmesi gerekli değildir. Bütün balığı yüzer
pozisyonda sırtındaki yüzgeçleri yukarıda kalacak şekilde fırına
veriniz. Balığın ortasına kesilmiş bir patates veya fırına dayanıklı
küçük bir kap yerleştirilmesi balığın daha sabit durmasını
sağlar.
Doğrudan ızgara üzerinde kızartma yapmanız durumunda, ek
olarak üniversal tavayı 1 yüksekliğine yerleştiriniz. Böylece
damlayan sıvı tepsiye akar ve fırın temiz kalır.
Rozbif, orta pişmiş 1,0 kg ık1
4
220-240 60
Biftek, orta pişmiş, 3 cm kalınlıkta Tel ızgara 5
(
315
Dana eti
Dana kızartması 1,0 kg ık2
%
190-210 100
2,0 kg 2
%
170-190 120
Domuz eti
Derisiz kızartma (örn . boyun) 1,0 kg ık1
4
190-210 100
1,5 kg 1
4
180-200 130
2,0 kg 1
4
170-190 150
Derisi ile kızartmarn. omuz) 1,0 kg açık1
4
210-230 130
1,5 kg 1
4
200-220 160
2,0 kg 1
4
190-210 180
Kemikli füme domuz 1,0 kg kapalı 2
%
210-230 70
Kuzu eti
Kemiksiz kuzu budu, orta 1,5 kg ık1
4
160-180 120
Kıyma
Dalyan köfte 500 g etten ık1
4
180-200 70
Sosis
Sosis Tel ızgara 4
(
315
Et Ağırlık Aksesuar ve kap-
lar
Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık, ızgara
kademesi
Dakika cinsin-
den süre
Kümes hayvanı Ağırlık Aksesuar ve kap-
lar
Yükseklik Isıtma türü °C cinsinden
sıcaklık
Dakika cinsin-
den süre
Tavuk, bütün 1,2 kg Tel ızgara 2
4
210-230 50-80
Piliç, bütün 1,6 kg Tel ızgara 2
4
210-230 80-90
Tavuk, yarımher biri
500 g
Tel ızgara 2
4
210-230 40-50
Tavuk parçaları her biri
300 g
Tel ızgara 3
4
210-230 30-40
Ördek, bütün 2,0 kg Tel ızgara 2
4
180-200 90-100
Kaz, bütün 3,5-4,0 kg Tel ızgara 2
4
170-190 110-130
Yavru hindi, bütün 3,0 kg Tel ızgara 2
4
180-200 80-100
Hindi budu 1,0 kg Tel ızgara 2
4
190-210 90-100
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