Bedienungsanleitung Bosch HEA510BR0 (Seite 27 von 32) (Holländisch)

672195

Zoom out

Zoom in

Vorherige Seite

1/32

Nächste Seite

Voor u in onze kookstudio uitgetest. nl

Acrylamide in levensmiddelen

Acrylamide ontstaat vooral bij met hoge verhitting

klaargemaakte graan- en aardappelproducten, zoals

bijv. patates frites, aardappelchips, toast, broodjes,

brood of fijne bakwaren (koekjes, taaitaai, speculaas).

Drogen

Met hete lucht kunt u uitstekend drogen. Bij deze soort

conservering worden aromastoffen door het onttrekken

van water geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek de braadslede

en het rooster met bak- of perkamentpapier. Laat de

vruchten goed afdruipen en maak ze droog.

Snijd ze eventueel in even grote stukken of even dunne

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met de

snijvlakken naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddestoelen niet op elkaar liggen.

Rasp de groente en blancheer het vervolgens. Laat de

geblancheerde groenten afdruipen en verdeel ze

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden samen met de steel. Leg de kruiden

gelijkmatig in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■ 1 rooster: hoogte 3

■ 2 roosters: hoogte 3+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de te drogen levensmiddelen. Hoe langer u

de te drogen levensmiddelen laat drogen, des te beter

ze geconserveerd zijn. Hoe dunner er gesneden wordt,

des te sneller het einde van de droogtijd bereikt wordt

en des te meer aroma het gedroogde product behoudt.

Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.

Wilt u nog meer levensmiddelen drogen, neem dan

soortgelijke levensmiddelen in de tabel als

uitgangspunt.

Inmaken

In uw apparaat kunt u fruit en groente inmaken.

:Waarschuwing – Risico van letsel!

Wanneer de levensmiddelen niet goed zijn ingekookt,

kunnen de inmaakpotten barsten. Volg de aanwijzingen

voor het inkoken.

Potten

Gebruik uitsluitend schone en onbeschadigde

weckpotten. Gebruik uitsluitend hittebestendige, schone

en onbeschadigde rubber afdichtringen. Klemmen en

veren van tevoren controleren.

Gebruik bij een inmaakproces alleen weckpotten van

gelijke grootte die gevuld zijn met dezelfde

levensmiddelen. In de binnenruimte kunt u de inhoud

van maximaal zes weckpotten met ^, 1 of 1^ liter

tegelijkertijd inmaken. Gebruik geen grotere of hogere

potten. Dan zouden de deksels kunnen springen.

De weckpotten mogen tijdens het inkoken niet met

elkaar in contact komen in de binnenruimte.

Fruit en groente voorbereiden

Gebruik uitsluitend fruit en groenten die geen gebreken

vertonen. Was ze grondig.

Fruit resp. groente, afhankelijk van de soort, schillen,

ontpitten, kleinmaken en in weckpotten doen. Vullen tot

ca. 2 cm onder de rand.

Fruit: de vruchten in de weckpotten doen, met een hete,

afgeschuimde suikeroplossing (ca. 400 ml voor 1-

literfles). Op één liter water:

■ ca. 250 g suiker bij zoet fruit

■ ca. 500 g suiker bij zuur fruit

Tips voor een acrylamidearme bereiding van gerechten

Algemeen ■ Zo kort mogelijke bereidingstijden aanhouden.

■ Gerechten goudgeel en niet te donker laten worden.

■ Grote, dikke gerechten bevatten minder acrylamide.

Bakken Met boven- en onderwarmte, max. 200 °C.

Met hete lucht max. 180 °C.

Koekjes Met boven- en onderwarmte, max. 190 °C.

Met hete lucht max. 170 °C.

Ei of eigeel vermindert de vorming van acrylamide.

Oven-frites Gelijkmatig en in één laag over de plaat verdelen. Ca. 400-600 g per plaat bakken, zodat de aardappels

niet uitdrogen en knapperig worden.

Fruit, groente en kruiden Accessoires Verwar-

mingsme-

thode

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in uren

Pitvruchten (appelringen, 3 mm dik, per rooster 200 g) 1-2 roosters : 80 4-8

Wortelgewassen (wortelen), geraspt, geblancheerd 1-2 roosters : 80 4-7

Paddestoelen in plakjes 1-2 roosters : 80 5-8

Kruiden, schoongemaakt 1-2 roosters : 60 2-5

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Libble nimmt den Missbrauch seiner Dienste sehr ernst. Wir setzen uns dafür ein, derartige Missbrauchsfälle gemäß den Gesetzen Ihres Heimatlandes zu behandeln. Wenn Sie eine Meldung übermitteln, überprüfen wir Ihre Informationen und ergreifen entsprechende Maßnahmen. Wir melden uns nur dann wieder bei Ihnen, wenn wir weitere Einzelheiten wissen müssen oder weitere Informationen für Sie haben.

Bosch HEA510BR0 Seite 27

Brauchen Sie Hilfe? Stellen Sie Ihre Frage.

Missbrauch melden von Frage und/oder Antwort

Art des Missbrauchs:

Forenregeln

Neu registrieren

Andere Handbücher von Bosch HEA510BR0

Das Handbuch wird per E-Mail gesendet. Überprüfen Sie ihre E-Mail.

Ihre Frage wurde zu diesem Forum hinzugefügt

Info