48
%
U kunt alle vormen gebruiken die hittebestendig zijn.
Voor grote stukken vlees is de bakplaat geschikt.
Het meest geschikt zijn vormen van glas. De deksel
moet op de braadpan passen en goed sluiten.
Wanneer u geëmailleerde braadpannen gebruikt,
voeg dan wat meer vloeistof toe.
Bij braadgerei van roestvrij staal wordt het gerecht niet
zo erg bruin en kan het vlees wat minder gaar zijn.
Houd langere bereidingstijden aan.
Zet de vorm altijd midden op het rooster.
Opgaven in de tabellen:
vorm zonder deksel = open
vorm met deksel = gesloten
Zet hete vormen van glas op een droge onderzetter. Is
de ondergrond nat of koud, dan kan het glas
knappen.
Vlees, gevogelte,
vis
Aanwijzingen voor de
vormen
