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In het algemeen geldt: hoe groter het gevogelte, des te
lager de temperatuur en des te langer de bereidingstijd.
Gevogelte na ca. ^ tot Z van de aangegeven tijd
keren.
Aanwijzing: Gebruik alleen bakpapier dat geschikt is
voor de gekozen temperatuur. Knip het bakpapier altijd
zodanig af dat het goed past.
Tips
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
Snij bij eendenborst de huid in. Keer de eendenborst
niet.
Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de huidzijde onder is.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water of sinaasappelsap.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
< 4D hetelucht
% Boven- en onderwarmte
7 Circulatiegrillen
( Grill, groot
$ Pizzastand
Gerecht Toebehoren/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Magnetron-
vermogen in
watt
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 2 7 200-220 - 60-70
Kip, 1 kg Gesloten vorm 2 7 230-250 360 25-35
Kipfilet, à 150 g (grillen) (5 min.
voorverwarmen)
Rooster 4 ( 3* - 15-20
Kipfilet, 2 stuks à 150 g (grillen) Open vorm 2 7 190-210 180 25-30
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 7 220-230 - 30-35
Kleine kipdelen, 4 stuks à 250 g Open vorm 2 7 190-210 360 20-30
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 3 $ 190-210 - 20-25
Kipsticks, nuggets, diepvries,
250 g
Braadslede 2 7 190-210 360 15-20
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 7 200-220 - 70-90
Poularde, 1,5 kg Vorm gesloten 2 7 210-230 360 30
180 15-25
Eend & gans
Eend, 2 kg Rooster 2 7 180-200 - 90-110
Eend, 2 kg Rooster 2 7 170-190 180 60-80
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 7 230-250 - 17-20
Gans, 3 kg Rooster 2 7 160-180 - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 2 7 170-190 180 80-90
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 210-230 - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 170-190 180 30-40
Kalkoen
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 2 7 180-200 - 70-90
Kalkoen, 2,5 kg Rooster 2 < 170-190 180 60-80
Kalkoenfilet, zonder been, 1 kg Gesloten vorm 2 % 240-260 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Rooster 2 7 180-200 - 80-100
Kalkoendij, met been, 1 kg Gesloten vorm 2 7 210-230 360 45-50
* voorverwarmen
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