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Tips
Prik bij eend of gans het vel onder de vleugels in. Zo
kan het vet weglopen.
Snij bij eendenborst de huid in. Keer de eendenborst
niet.
Let er bij het keren van gevogelte op dat eerst de
borstzijde resp. de huidzijde onder is.
Gevogelte wordt bijzonder knapperig bruin als u het
tegen het einde van de bereidingstijd bestrijkt met
boter, zout water of sinaasappelsap.
Niet gebruikte toebehoren verwijderen uit de
binnenruimte. Zo krijgt u een optimaal bakresultaat en
spaart u tot 20 procent energie.
Gebruikte verwarmingsmethoden:
< 4D hetelucht
% Boven- en onderwarmte
7 Circulatiegrillen
( Grill, groot
$ Pizzastand
De standen van de stoomintensiteit zijn met behulp van
cijfers in de tabel aangegeven:
1 = laag
2 = gemiddeld
3 = hoog
Gerecht Accessoires/vormen Inschuif-
hoogte
Verwar-
mingsme-
thode
Temperatuur in
°C / grillstand
Magnetron-
vermogen in
watt
Stoomin-
tensiteit
Duur in
min.
Kip
Kip, 1 kg Rooster 2 7 200-220 - - 60-70
Kip, 1 kg Rooster 2 7 190-210 - 2 55-65
Kip, 1 kg Gesloten vorm 2 7 230-250 360 - 25-35
Kipfilet, à 150 g (grillen) Rooster 4 ( 3* - - 15-20
Kipfilet, 2 stuks à 150 g (gril-
len)
Open vorm 2 7 190-210 180 - 25-30
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 7 220-230 - - 30-35
Kleine kipdelen, à 250 g Rooster 3 7 200-220 - 2 30-45
Kleine kipdelen, 4 stuks à
250 g
Open vorm 2 7 190-210 360 - 20-30
Kipsticks, nuggets, diepvries Braadslede 3 $ 190-210 - - 20-25
Kipsticks, nuggets, diep-
vries, 250 g
Braadslede 2 7 190-210 360 - 15-20
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 7 200-220 - - 70-90
Poularde, 1,5 kg Rooster 2 7 180-200 - 2 70-80
Poularde, 1,5 kg Vorm gesloten 2 7 210-230 360 - 30
180 - 15-25
Eend & gans
Eend, 2 kg Rooster 2 7 180-200 - - 90-110
Eend, 2 kg Rooster 2 < 150-160 - 2 70-90
7 180-190 - - 30-40
Eend, 2 kg Rooster 2 7 170-190 180 - 60-80
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 7 230-250 - - 17-20
Eendenborst, à 300 g Rooster 3 7 220-240 - 2 15-20
Gans, 3 kg Rooster 2 7 160-180 - - 120-150
Gans, 3 kg Rooster 2 < 130-140 - 2 110-120
< 150-160 - 2 20-30
7 170-180 - - 30-40
Gans, 3 kg Rooster 2 7 170-190 180 - 80-90
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 210-230 - - 40-50
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 3 7 190-200 - 2 45-55
Ganzenbouten, à 350 g Rooster 2 7 170-190 180 - 30-40
* 5 min voorverwarmen
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