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de Für Sie in unserem Kochstudio getestet
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Teig gehen lassen
Ihr Hefeteig geht deutlich schneller auf, als bei
Raumtemperatur und trocknet nicht aus. Starten Sie
den Betrieb nur bei völlig abgekühltem Garraum.
Lassen Sie Hefeteig immer zweimal gehen. Beachten
Sie die Angaben in den Einstelltabellen für das 1. und
2. Gehenlassen (Teiggare und Stückgare).
Teiggare
Geben Sie den Teig in eine hitzebeständige Schüssel
und stellen Sie sie auf den Rost. Wie in der Tabelle
angegeben einstellen.
Während des Gärvorgangs die Gerätetür nicht öffnen,
da sonst Feuchtigkeit entweicht. Den Teig nicht
abdecken.
Während des Betriebs entsteht Kondensat und die
Türscheibe beschlägt. Nach dem Gären den Garraum
auswischen. Kalkrückstände mit etwas Essig auflösen
und mit klarem Wasser nachwischen.
Stückgare
Stellen Sie Ihr Gebäck auf die in der Tabelle
angegebene Einschubhöhe.
Wenn Sie vorheizen wollen, erfolgt die Stückgare
außerhalb des Gerätes an einem warmen Ort.
Temperatur und Gärdauer sind abhängig von der Art
und Menge der Zutaten. Deshalb sind die Angaben in
der Einstelltabelle Richtwerte.
Prüfgerichte
Diese Tabellen wurden für Prüfinstitute erstellt, um das
Prüfen des Gerätes zu erleichtern.
Nach EN 60350-1.
Backen
Gleichzeitig eingeschobene Gebäcke, Kuchen auf
Blechen oder in Formen müssen nicht gleichzeitig fertig
werden.
Einschubhöhen beim Backen auf einer Ebene:
Universalpfanne/ Backblech: Höhe 3
Formen auf dem Rost
Rost: Höhe 2
Backen mit zwei Springformen:
Auf einer Ebene (Bild !)
Hinweise
Die Einstellwerte gelten für das Einschieben in den
kalten Garraum.
Beachten Sie die Hinweise zum Vorheizen in den
Tabellen. Die Einstellwerte gelten ohne
Schnellaufheizen.
Verwenden Sie zum Backen zunächst die niedrigere
der angegebenen Temperaturen.
Grillen
Schieben Sie zusätzlich die Universalpfanne ein. Die
Flüssigkeit wird aufgefangen und der Garraum bleibt
sauberer.
Backen
Gericht Zubehör / Geschirr Einschubhö-
he
Heizart Schritt Temperatur in
°C
Dauer in
Min.
Hefeteig, leicht Schüssel 2 ^1. -* 25-30
Universalpfanne oder Kastenform 2 ^2. -* 10-20
Hefeteig, schwer und fettreich Schüssel 2 ^1. -* 60-75
Universalpfanne oder Kastenform 2 ^2. -* 45-60
* mit % bis 50 °C aufheizen
1
Gericht Zubehör / Geschirr Einschub-
höhe
Heizart Temperatur in
°C
Dauer in
Min.
Spritzgebäck Universalpfanne 3 %140-150* 25-35
Small Cakes Universalpfanne 3 %160-170* 20-35
Wasserbiskuit Springform Ø 26cm 2 %160-170* 30-40
Gedeckter Apfelkuchen 2x Schwarzblechformen Ø 20 cm 2%170-190 80-100
* vorheizen, verwenden Sie nicht die Schnellaufheizfunktion
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