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Le mode de cuisson Convection naturelle éco est utilisé
pour déterminer la consommation d'énergie en mode
conventionnel.
Le mode de cuisson chaleur tournante Eco est utilisé
pour déterminer la classe d'efficacité énergétique.
Accessoires
Veillez à toujours utiliser les accessoires adaptés et à
les insérer correctement.
Grille
Introduisez la grille avec la courbure vers le bas, la
face ouverte vers la porte de l'appareil de cuisson.
Placez toujours la vaisselle et les moules sur la grille.
Lèchefrite ou plaque à pâtisserie
Enfournez la lèchefrite ou la plaque à pâtisserie jusqu'à
la butée, en orientant la partie biseautée vers la porte
de l'appareil.
Moules et récipients
Les plus adaptés sont les moules foncés en métal.
Vous pouvez ainsi économiser jusqu'à 35 pour cent
d'énergie.
Les récipients en acier inox ou aluminium réfléchissent
la chaleur comme un miroir. Un récipient non
réfléchissant en émail, en verre thermorésistant ou
recouvert d'un moulage d'aluminium sous pression sera
plus adapté.
Les moules en fer-blanc, en céramique ou en verre
allongent le temps de cuisson et ne permettent pas au
gâteau de brunir de manière uniforme.
Papier de cuisson
Utilisez seulement du papier de cuisson adapté à la
température choisie. Découpez toujours le papier de
cuisson au bon format.
Valeurs de réglage recommandées
Vous trouverez ici des indications concernant différents
plats. La température et le temps de cuisson dépendent
de la quantité et de la nature de la pâte. C'est pourquoi
des plages de réglages sont indiquées. Commencez
par essayer les valeurs les plus basses. Une
température basse permet l'obtention d'un
brunissement plus uniforme. Si nécessaire, augmentez-
la à la prochaine cuisson.
Remarque : Les temps de cuisson ne peuvent pas être
réduits en augmentant les températures. Les gâteaux
ou pâtisseries seraient cuites à l'extérieur mais pas à
l'intérieur.
Modes de cuisson utilisés :
. Chaleur tournante Eco
# Convection naturelle Eco
Plat Accessoires/ustensiles Hauteur
d'enfour-
nement
Mode de
cuisson Tempéra-
ture en °C Durée en
min.
Gâteau dans moules
Cake dans un moule Moule à savarin / à cake 2.140-160 60-80
Fond de tarte, pâte à cake Moule à tarte 2 .150-170 20-30
Génoise, 2 œufs Moule à tarte 2 .150-170 20-30
Tarte génoise, 3 œufs Moule démontable Ø26 cm 2.160-170 30-45
Tarte génoise, 6 œufs Moule démontable Ø28 cm 2.150-160 50-60
Brioche Moule à kouglof 2 #150-170 50-70
Gâteau cuit sur la plaque
Gâteau à la levure du boulanger avec garniture
sèche
Plaque à pâtisserie 3 .150-170 25-40
Tarte avec garniture sèche Plaque à pâtisserie 3 .170-180 25-35
Biscuit roulé Plaque à pâtisserie 3 .180-190 15-20
Brioche tressée, couronne briochée Plaque à pâtisserie 3 #160-170 25-35
Gâteau à la levure de boulanger avec garniture
sèche
Plaque à pâtisserie 3 #160-180 15-20
Petites pâtisseries
Muffins Plaque à muffins 2 .160-180 15-25
Petits gâteaux Plaque à pâtisserie 3 .150-160 25-35
Feuilletés Plaque à pâtisserie 3 .170-190 20-35
Pâtisserie en pâte à choux Plaque à pâtisserie 3 .200-220 35-45
Petits gâteaux secs Plaque à pâtisserie 3 .140-160 15-30
Biscuiterie dressée Plaque à pâtisserie 3 .140-150 25-35
Petites pâtisseries en pâte levée Plaque à pâtisserie 3 #160-180 25-35
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