Bedienungsanleitung Bosch HRG6769S6 (Seite 63 von 72) (Holländisch)

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Tips voor het langzaam garen

Drogen

Uw apparaat beschikt over een verwarmingsmethode

drogen, waarmee u uitstekend fruit, groente en kruiden

kunt drogen. Bij deze soort conservering worden

aromastoffen door het onttrekken van water

geconcentreerd.

Gebruik uitsluitend fruit, groente en kruiden zonder

gebreken en was deze grondig. Bedek de braadslede

en het rooster met bak- of perkamentpapier. Laat de

vruchten goed afdruipen en maak ze droog.

Snij ze eventueel in even grote stukken of dunnen

plakjes. Leg ongeschild fruit op de schaal met de

snijvlakken naar boven. Let erop dat zowel fruit als

paddenstoelen niet op elkaar liggen.

Rasp de groente en blancheer het vervolgens. Laat de

geblancheerde groente afdruipen en verdeel het

gelijkmatig over het rooster.

Droog kruiden met de steel. Leg de kruiden gelijkmatig

in kleine hoopjes op het rooster.

Gebruik de volgende inschuifhoogtes voor het drogen:

■ 1 rooster: hoogte 3

■ 2 roosters: hoogte 3+1

■ 3 roosters: hoogte 5+3+1

■ 4 roosters: hoogte 5+3+2+1

Fruit en groente met veel vocht enkele malen keren. Het

gedroogde gerecht direct na het drogen losmaken van

het papier.

Aanbevolen instelwaarden

In de tabel vindt u de instellingen voor het drogen van

verschillende levensmiddelen. Temperatuur en tijdsduur

zijn afhankelijk van de soort, vochtigheid, rijpheid en

dikte van de te drogen levensmiddelen. Hoe langer u

de te drogen levensmiddelen laat drogen, des te beter

zijn ze geconserveerd. Hoe dunner men snijdt, des te

sneller is het einde van de droogtijd bereikt en des te

aromatischer blijft het gedroogde levensmiddel.

Daarom zijn er instelbereiken aangegeven.

Indien u nog meer levensmiddelen wilt drogen, dan

oriënteert u zich aan soortgelijke levensmiddelen in de

tabel.

Rundvlees

Gebraden rundvlees (heupstuk), 6-

7 cm dik, 1,5 kg, doorbakken

Open vorm 2 . 6-8 100* 150-180

Runderfilet, 1 kg Open vorm 2 . 4-6 80* 90-120

Rosbief, 5-6 cm dik Open vorm 2 . 6-8 80* 120-180

Rundermedaillons/rumpsteak, 4 cm

dik

Open vorm 2 . 4 80* 30-60

Kalfsvlees

Gebraden kalfsvlees, 4-5 cm dik,

1,5 kg

Open vorm 2 . 6-8 80* 80-140

Gebraden kalfsvlees, 7-10 cm dik,

1,5 kg

Open vorm 2 . 6-8 80* 140-200

Kalfsfilet, heel, 800 g Open vorm 2 . 4-6 80* 70-120

Kalfsmedaillons, 4 cm dik Open vorm 2 . 4 80* 30-50

Lamsvlees

Lamszadels, zonder been, à 200 g Open vorm 2 . 4 80* 30-45

Lamsbout zonder been, medium, 1 kg

ingebonden

Open vorm 2 . 6-8 95* 120-180

Eendenborst langzaam garen. Leg de eendenborst koud in de pan en braad eerst de huidzijde aan. Na het langzaam garen gedurende 3 tot

5 minuten knapperig grillen.

Het langzaam gegaarde vlees is niet

zo heet als vlees dat op de gebruike-

lijke manier is gebraden.

Om ervoor te zorgen dat het gebraden vlees niet te snel afkoelt, kunt u de borden van te voren opwarmen en

de sauzen zeer heet opdienen.

Gerecht Vormen Inschuif-

hoogte

Verwar-

mings-

methode

Aanbraad-

duur in min.

Tempera-

tuur in °C

Tijdsduur

in min.

* voorverwarmen

Ich möchte die Sprache änder von arabisch auf deutsch Eingereicht am 2-8-2023 22:37
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Wie nehme ich den Backofen in Betrieb wenn im Display Safe erscheint Eingereicht am 5-12-2022 17:23
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